家常靚湯
天氣越來越冷了
煲上一鍋暖暖的養生湯
成了這個季節的必備技能
今天，小編就來教大家
幾款冬天必喝的靚湯！
大家快快學起來吧~
烏雞西洋參湯
冬季風寒乾燥
這款湯，不僅能補充水分
還能撫慰被風吹得乾癟癟的皮膚
最適合注重皮膚保養
又怕冷的姐妹了~
原料：
烏雞、鹿茸、後尖肉、西洋參、甲魚、枸杞。
做法：
1、將烏雞、甲魚宰殺洗凈切塊，鹿茸、後尖肉洗凈出水備用。
2、加入西洋參、枸杞等藥材，煲至6小時即可。
功效：
西洋參有清熱、解毒、補心益氣的功效，而烏雞則有補血、補腎的效用，用6小時的文火把兩者燉煮在一起，那營養指數簡直滿分！
蘿蔔鯽魚湯
白蘿蔔清熱甘甜
對食積腹脹，消化不良
胃納欠佳等情況有改善作用
鯽魚補腦明目
很適合學生黨哦！
原料：
鯽魚、白蘿蔔、蔥、姜、花雕酒、鹽。
做法：
1、鯽魚洗凈後瀝干，並用廚房紙巾擦乾表面水分。
2、蘿蔔去皮切條；蔥打結；姜切片。
3、鍋內熱油，爆香幾片薑片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。
4、鍋內加入足量的水（冷水、開水均可），加入蔥和姜，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散。
5、撇去浮沫後轉中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發白（約30分鐘）。
6、加入蘿蔔條，繼續煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。
功效：
“魚是人腦的糧食”，常吃魚能夠健腦、明目，鯽魚性平、味甘，有健脾、利水、解毒、消腫、清熱之功效。
鯽魚肉中含有水溶性蛋白質和蛋白酶，魚油中含大量維生素A和廿碳五稀酸，可起健腦益智作用。
白蘿蔔除了助消化外，還有消炎作用，而其辛辣的成分可促進胃液分泌，調整胃腸機能。
首烏鴿蛋湯
別看這款湯沒有啥油水
但營養價值卻一點也不比其他湯少
悄悄地告訴大家
這款湯有很好的補腎滋養效果
男生們千萬別錯過！
原料：
何首烏、熟地、鴿蛋、草菇。
做法：
1、將鴿蛋放入冷水中，煮熟後剝皮。草菇去皮取芯。
2、將何首烏、熟地煎約30分鐘，留汁備用。
3、用首烏、熟地汁與鴿蛋、草菇一起燉約30分鐘，加入鹽即可。
功效：
鴿子蛋可以補肝腎、益精血，何首烏能夠生髮、強筋骨，還有緩解高血脂、便秘等功效，但要注意，這款湯不適合長期食用哦~
玉竹赤羊湯
每年的這個時候都是羊肉湯的旺季
這款玉竹赤羊湯
肉嫩不膻，口味渾厚
小夥伴萬萬不能錯過！
原料：
玉竹、山羊肉、陳皮、枸杞、鹽、蔥、姜、料酒。
做法：
1、將羊肉切塊在沸水中焯後，將水倒掉。
2、將所有材料一起及蔥、姜、料酒放入鍋中，加入清水煮至熟軟，燉約40-50分鐘（煲約2個小時），然後加鹽稍煮即可。
禁忌：肝炎病患者慎用。
功效：
這款湯，和胃潤中，健脾生津，特別適合脾虛引起的消化不良，可增加食慾。
黑木耳紅棗湯
黑木耳和紅棗好像有點不搭？
嗯…但小編嘗過
味道其實還可以，甜甜的
喜歡喝糖水的小仙女可以try一下~
原料：
黑木耳10g、紅棗10g、白糖適量。
做法：
1、把黑木耳用水泡軟，紅棗去核。
2、在鍋里加適量水，把黑木耳和紅棗煮熟，加入白糖即可。
建議小仙女在生理期前一周到生理期結束這段時間飲用~
功效：
黑木耳中鐵的含量極為豐富，常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。
以上五款湯，大家都學會了嗎
每一款湯都有不同的功效
大家可以根據自己的需求進行烹飪哦
另外，小編還想告訴大家一些
關於煲湯的小知識~
幫助大家把湯煲得更加鮮美
食品新鮮：
新鮮並不是傳統的“肉吃鮮殺，魚吃跳”的時鮮。現在所說的鮮，是指魚、畜、禽殺死後3小時~5小時，此時魚、畜或禽肉味道也最好。
要煲一鍋好湯，原材料、藥材、水質和火候等都很關鍵。原材最好是新鮮的，可以選擇低脂肪食物做原料，瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料。
炊具選擇：
制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳。
紫砂煲，煲湯的味道很好，它是砂鍋的替代品，適合懶人使用。
電壓力鍋，這個真的好省時間，煲湯燉肉超級快，趕時間可以用，但味道就稍微差了一點。
配水合理：
水既是鮮香食品的溶劑，又是傳熱的介質。
水溫的變化、用量的多少，對湯的風味有着直接的影響。
用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍，同時應使食品與冷水一起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品的營養物質緩慢地溢出，最終達到湯色清澈的效果。
煲湯菜譜和煲湯小知識
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圖片/網絡、淘寶
