冬季進補,這湯記得要多喝,簡單煮一煮,營養極高,肝臟也健康了

2020年11月22日08:48:03 美食 1194

進入到冬季,冬天是最需要進補的時候,天氣寒冷容易體虛無力,身體本身抵抗力差,肯定少不了一些營養價值,其中一些湯湯水水成為冬季進補的首選,很多人都吃過雞湯鴨湯,都不如這道營養豬肝湯——西葫蘆豬肝湯。

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很多人對於西葫蘆非常熟悉,西葫蘆既可以涼拌和炒食,其實搭配豬肝一起煮,氣血雙補,對於肝臟也很有幫助,家裡人都愛吃。很多人還不會煮豬肝湯,煮出來的豬肝非常老,非常苦,主要是烹飪方法不對,接下來為網友聊一聊吧。冬季進補,這湯記得要多喝,簡單煮一煮,營養極高,肝臟也健康了。

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【西葫蘆豬肝湯的製作小技巧】

食材挑選:選擇一個西葫蘆(西葫蘆需要外皮非常光滑,鮮嫩翠綠為主,西葫蘆不要出現破損,西葫蘆蒂要非常新鮮,西葫蘆買回家要儘快食用,避免放太長時間導致營養流失),準備豬肝280克左右,半罐啤酒,料酒若干,生抽若干,小蔥3根,一大塊生薑,清水若干,香油若干,一些黑胡椒粉,其他。

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難度分析:西葫蘆要去皮切塊,豬肝要清洗乾淨和腌制,煮豬肝也有技巧,難度較高。

第一步:將買回來的西葫蘆切掉兩頭,將西葫蘆的外皮去掉,將西葫蘆洗凈切成片(西葫蘆片不要太薄或者太厚)

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第二步:將豬肝放在一個碗中,豬肝全部改刀切成薄片,需要將豬肝放在一個碗里,加上半罐啤酒,由於切片切開毛細血管,裡面的血水都會被泡發出來。

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第三步:將豬肝瀝干水分,一定要清洗表面的黏液物質,然後裝在容器里,記得多加一些食用油(主要幫助鎖住裡面的營養),加上生抽若干,加上食鹽若干,最後包裹住一層澱粉,用手抓一抓,讓豬肝全部包裹住。

第四步:豬肝全部腌制20分鐘左右,然後將一些生薑切成細絲,小蔥全部切成若干小段,準備好上述食材,開始烹飪這道豬肝湯的做法。

第五步:將鍋中多加一些食用油,加上薑絲段少許,然後加上幾大碗清水,將湯汁大火煮沸,然後轉中小火繼續煮。

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第六步:先下入一些西葫蘆片,然後把豬肝片煮一煮,用勺子攪拌一下,讓豬肝全部均勻受熱,豬肝全部煮出來非常嫩,記得不要煮太長時間。

第七步:然後將湯汁表面的浮沫舀掉,然後加上食鹽若干,加上白鬍椒粉少許,香油少許,小火煮一煮即可。

第八步:最後撒上若干蔥花段,這道湯汁鮮美,嫩滑可口的豬肝湯出鍋了,家裡人都愛喝。

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好處:豬肝湯是非常受歡迎的營養滋補湯,搭配西葫蘆一起煮,能夠起到滋補氣血,補充大量的水分,而且豬肝是高鐵的食材,搭配西葫蘆一起煮,能夠起到活血養血,幫助預防貧血的目的。對於一些肝臟受損傷的人,記得多吃豬肝,有利於修復肝腎組織,讓肝臟越來越健康。

你們掌握這道豬肝湯的正確做法?(所有圖片來自網絡)

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