劉姐是我接觸過最固執的一位客戶,她每天睡醒就一大杯黑咖啡,硬撐到中午才吃第一口東西。結果呢?午飯時間一到,她對着外賣盒飯,簡直像餓了三天的樣子。
我告訴她:“體重管理其實一點兒都不難,其實是方法沒用對。你早上把餓成那樣,中午能管住筷子才怪!”
調整了早餐習慣後,她整個人精神了,褲腰鬆了,午飯那盒飯再也沒吃完過——身體舒服了,自然不需要塞那麼多。
2023年《營養學雜誌》匯總了19項研究,觀察了超過15萬人的早餐習慣。那些長期在起床後1小時內規律吃早餐的人,身體狀態普遍更穩定。這跟吃下去的東西關係很大,空腹第一口,選對食物是關鍵。
1. 先來一杯溫白水
別整那些花里胡哨的檸檬水、淡鹽水。起床刷完牙,老老實實接一杯40度左右的溫白水,小口慢喝,200-300毫升就夠了。這杯水下肚,就像給休息了一晚的身體輕輕打了個招呼,準備幹活了。別喝冰水,也別一大杯猛灌,那純粹是給自己找不痛快。
2. 一個煮雞蛋,蛋黃要吃
別嫌棄蛋黃,整個水煮蛋吃掉。雞蛋早上吃下去,比麵包饅頭那些實在多了,不會讓你一兩個鐘頭就肚子咕咕叫。煮起來也快,冷水下鍋,水開算時間,7-8分鐘關火撈出過涼水,好剝殼。配着溫水一起吃,順當。
3. 純燕麥片,開水一衝
就買配料表只有“燕麥”或者“燕麥片”的,其他啥都沒加的那種。抓一小把(大概30克)放碗里,燒開的滾水直接澆上去,稍微攪一攪,蓋蓋子悶兩三分鐘。稠稠的一碗,帶着燕麥本身的清甜。別加糖、蜂蜜、果乾,那些東西一放,這碗燕麥的意義就沒了。
4. 半個西柚,果肉剝出來
別榨汁!就老老實實剝半個西柚的果肉吃。西柚那點微微的苦味和酸味,早上吃特別提神,關鍵是它本身帶的水分足,纖維也多。吃完嘴裡清清爽爽的,不會像吃了甜麵包那樣黏糊糊的還想再來點啥。
5. 小杯原味豆漿(溫熱)
買那種配料只有水和黃豆(或者黑豆)的,別買加了糖、加了各種穀物、甚至加了所謂“膳食纖維”的。倒大概150毫升在小杯子里,稍微溫一下,不燙嘴就行。喝下去是純粹的豆香味,順滑舒服,不會脹肚子。這跟外面齁甜的豆漿飲料完全兩碼事。
6. 幾塊蒸南瓜/蒸山藥
提前一晚切好小塊,早上起來放蒸鍋上,刷牙洗臉的功夫就蒸軟了。南瓜選老南瓜,蒸出來又面又甜;山藥選鐵棍山藥,口感粉糯。早上吃幾塊(拳頭大小足夠),暖暖和和的,特別踏實。自帶天然的甜味,比啃白饅頭滿足多了。
這六樣東西,做法沒難度,材料也好買,關鍵是真能讓你上午穩穩噹噹不餓。早飯吃對,一天都不遭罪,身體自然往好的方向走。