芥辣絲腌制小竅門,嗆鼻子辣眼睛,讓你的味蕾嗨起來!

2025年03月06日21:03:09 美食 1051

嗆鼻子的芥辣絲腌好了。

這是晾乾的芥菜疙瘩,現在把它擦成絲。這個芥菜疙瘩是我在網上買的,我們這地方還沒有賣的。年內我買了一次腌的芥辣絲,吃完了我兒子說挺好吃的,然後我又買了一些,再腌一點。

·放點花椒,再放點姜、蒜,把芥辣絲倒裡頭炒一下。芥辣絲不要炒的太狠了,炒的狠了都不脆。炒芥辣絲不要放太多的調料,就放點鹽和味精,我又放了點辣椒面,吃着辣辣的好吃。

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·現在趁熱給它裝到這個瓶子里。這是我前兩天做香菇醬的瓶子,不用刷了,直接裝裡頭就行了。

·炒好的芥辣絲趁熱給它裝到這個瓶子里,捂上一夜,明天早上都可以吃了。嗆鼻子的辣味都出來了,可好吃了。

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炒了兩瓶,這幾個明天做腌生的。芥菜絲腌好了,腌了涼皮。這是炒芥辣絲,因為天暖和了,腌多了怕壞。一共6個芥菜疙瘩,我腌了兩個,剩下的4個明天給它腌成生的,生腌不容易壞。這樣以後早上起來不想炒菜了,就吃點鹹菜就行了。我們一家人都愛吃這個菜,好吃。

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