來源：中國新聞網
中新網溫州1月31日電(胡豐盛 鄭鑫 林銳 潘道陽)這兩年，越來越多的年輕人來到浙江洞頭，為海島鄉村振興注入新的活力。一批寶藏茶館、咖啡館應勢而生，在海島圈粉。其中，由“95後”返鄉青年方麗媛、呂晟熠經營的“山與海”複合空間和倦鳥咖啡吧，不約而同將創業方向錨定在時尚“茶咖”經濟。
位於洞頭區北嶴街道望海路的“山與海”複合空間，主營中式茶飲和熱菜簡餐，致力於打造一個適合中青年社交的舒適平台。店主方麗媛是一位“95後”，也是一名優秀的茶藝師，長期從事茶藝培訓。方麗媛發現洞頭適合年輕人社交的場所比較少，因此，喜愛茶文化和研究美食的她萌生了在海島開一家文藝小眾茶空間的想法，期待着能闖出一條與眾不同的“賽道”。
在創業初期，從店鋪的風格定位、施工設計到餐盤茶具的採購、菜單菜品的選擇，方麗媛親力親為。
方麗媛在咖啡店。受訪者供圖
“我們店鋪牆面上有不少書畫，都是鄰居哥哥姐姐無償幫我們設計的，在經營過程當中，洞頭區人力社保局、洞頭區退役軍人事務局也給我們提供了幫助。”方麗媛說。
如今，“山與海”複合空間開業已有一年半的時間，這家以“茶藝+料理”為特色的文藝小店受到許多年輕人的青睞。
飲一杯咖啡，享受當下的自在和放空，已成為年輕人的生活方式之一。在位於北嶴街道霞暉大道的倦鳥咖啡吧，主理人呂晟熠正神情專註地製作一杯拿鐵。空氣中瀰漫著咖啡豆烘焙的香氣，柔和的燈光灑在木質的桌面上，營造出一種溫馨而慵懶的氛圍。
“倦鳥”採用“日咖夜酒”的經營模式，希望每一位光臨的顧客都能在此處找到倦鳥歸巢的感覺。
“95後”小伙呂晟熠原本在杭州從事互聯網行業，長期的高壓環境和快節奏生活讓他感到疲憊和厭倦，2021年，他選擇回到家鄉洞頭開一家咖啡店。他認為，勇於嘗試不是閉眼往前沖，創業更不是盲目的投資和冒險，需要有明確的目標和計劃，需要了解市場。在創業初期，他積极參加當地人力社保局舉辦的技能培訓，不斷淬鍊自己的咖啡製作技藝。
呂晟熠在調製雞尾酒。 受訪者供圖
“我對原材料的把控，比如豆子的品種、種植條件、產區產地、處理方法都會去了解，我是從技術愛好者入門，所以對產品的要求會更高。”除了對原材料品質的高要求，“理工男”呂晟熠還學了一手調酒手藝，並與朋友一起開發了一套點單小程序，可以根據顧客的偏好推薦適合的雞尾酒。
談及未來，呂晟熠充滿信心和期許。他坦言，返鄉創業後，看到洞頭越來越多小而美的店鋪通過網絡火爆，他深感欣喜。未來他將繼續努力，為豐富海島年輕業態添上自己的一份力。(完)
