十月初一寒衣節，也就是今天，重頭戲就是祭祀先人，以寄託自己的哀思，同時也是尋求祖先的一個庇佑，另外更是對未來生活的一種期盼。當人們給祖先送去寒衣之後，還需要做些什麼呢？
都說“民以食為天”，在中國但凡是和傳統節日掛鈎，那麼必然就會有相應的美食，比如說元宵節的湯圓，清明節的青團，端午節的粽子等等。在過節的時候，只有吃到這些才是真正的過節，那麼在寒衣節的時候，又有哪些傳統的食物？我們在這天要吃些什麼呢？
今日寒衣節，老話說：三菜不上桌，福氣不進門，這到底是什麼菜？一驅寒，二滋補，三強筋骨，建議多吃。
寒衣節飲食的一個重要性？
為啥要過寒衣節？很多人的回答是不忘祖輩恩情，同時也是為了傳承孝道，這是對逝去之人的一種緬懷，這話回答的沒有問題。
但是你是不是忘了一點，人們之所以要過寒衣節，不僅是怕祖先冷到，更是怕自己被冷到，寒衣節，寒才是最為關鍵的一個字，農曆的十月，也被稱之為冬月，它是冬季的第一個月，此時天氣逐漸變冷，寒氣也開始變得旺盛，我們如果只是添加保暖衣物，還遠遠不夠，還需要通過飲食，來真正強身健體，驅寒保暖。
所以老話說的三菜不上桌，福氣不進門，我們就可以理解為，在這天要吃三種應景的食物，同時還能起到驅寒作用的食物，一則是告慰祖先在天之靈，二則也是給身體打下基礎，能夠順利進入寒冬。
寒衣節三菜不上桌，福氣不進門，具體指的是什麼？
1、 水煮紅豆
按照民間的說法，在寒衣節這天要吃紅豆，尤其是江蘇一帶的農村，仍然還保留着這個傳統，紅豆是一種非常滋補的食材，它可以驅寒，也能滋補，同時吃了還能起到強筋骨的一個作用。
製作方法：把紅豆提前進行浸泡，然後放入到高壓鍋中，把它壓爛，這個時候就可以開始烹飪了，來點植物油，放入一點蒜末，薑片，接着倒入紅豆，來點高湯，放入鹽和醬油，最後來點雞粉就可以了。
2、 油煎糍粑
十月初一寒衣節，家家戶戶打糍粑。當天氣寒冷的時候，糍粑無疑就是最好的一個選擇了，它的飽腹感特別的強，而且營養價值也比較的高，另外在祭祀的時候，我們也能經常看到它的身影。
製作方法：糯米提前浸泡，然後把它蒸熟，打成糍粑，等到放涼之後，糍粑就會變的很硬，這個時候，我們把它切下來一些，鍋中放入植物油，中小火，把切好的糍粑放進去，煎熟透，這樣就可以直接開吃了。
3、 清蒸芋仔
在寒衣節這天，按照我們當地的一個傳統，還會做一些芋仔，一方面是拿去祭祀祖先，告訴他秋收完成，一方面，則是給自己滋補身體用，芋頭含有大量的礦物質，以及多種營養元素，它可以幫助我們抵禦寒冷。
做法：把芋頭仔清洗乾淨，找一個蒸鍋，裡面注入適量的清水，接着把準備好的芋頭放進去，開始蒸，蒸熟透之後，取出來就可以了。
十月初一是寒衣節，我們不僅要祭祀祖先，同時還要不忘吃下應景的食物，正如老輩說的，三菜不上桌，福氣不進門，它一驅寒，二滋補，三強筋骨，現在吃剛好合適。
