做苦瓜時別只會焯水，多加這一步，苦瓜不苦，顏色還翠綠

哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人

夏季就要多吃瓜，各種新鮮的瓜果比大魚大肉對身體更好，我最偏愛苦瓜，它也叫涼瓜，聽名字就知道，它肯定是清熱去火的好食材。

苦瓜味道雖苦，但最能清熱解暑，生打的苦瓜汁更加瀉火，熟吃的苦瓜養血護肝，女性朋友常吃更是美容養顏，增強皮膚活性。

苦瓜的營養價值雖然很高，但是很多人懼怕苦瓜的苦味兒，今天分享給大家一個小妙招，不但能輕鬆去除苦瓜的大部分苦味兒，還能讓做好的苦瓜顏色保持翠綠，看上去十分誘人。

今天這道苦瓜炒雞蛋，還特別適合減肥的朋友，它倆一搭配，簡直就是天然的刮油神器。

【苦瓜炒蛋】

用料：苦瓜一根，雞蛋兩個，大蒜兩粒，鹽適量，小蘇打少許。

步驟：

1，苦瓜一根，切掉頭尾，對半剖開，用合適大小的湯勺挖掉苦瓜的瓤，苦瓜內的白瓤和苦瓜籽是大部分苦味兒的來源，把這些地方去除能有效減少苦味。

然後在鍋中燒開一鍋水，水裡加少許食用小蘇打，一勺鹽，下苦瓜進去焯燙幾十秒鐘，顏色變綠即可撈出。

多加上小蘇打和鹽的步驟，能有效去除苦味並使苦瓜始終保持碧綠的顏色。

2，焯好水的苦瓜你就撈出來瀝干水分備用。

然後開始炒雞蛋，油熱下入雞蛋，用鍋鏟快速滑散，待雞蛋定型後盛出備用。

3，油鍋燒熱，下入大蒜爆香然後放入苦瓜，快速翻炒均勻。

4，然後放入剛才炒好的雞蛋，雞蛋和苦瓜都是熟的，翻勻即可，不要炒太長時間，苦瓜的口感脆嫩一點更好吃。

5，調味只需要一點點鹽即可，口味重一些的朋友，可以加點生抽和蚝油，如果太干可以放少許水。

小貼士：

自己在家炒苦瓜，盡量少油少鹽追求健康，如果想讓菜色更漂亮一點，可以在出鍋前再淋入少量食用油，這樣做出來的苦瓜更油亮。

喜歡吃辣椒的朋友，可以自行添加適量的小米椒或者辣椒粉。