近日，成都市市監局的工作人員巡查了一家外賣螺螄粉店，發現該店柜子中存放一罐“螺螄粉加臭醬”。目前，屬地市場監管部門已對涉事企業涉嫌違法行為立案調查。有網友評論稱“螺螄粉也要塌房嗎？”
據《中新經緯》3月21日在電商平台查詢發現，涉事店鋪所用的螺螄粉增臭醬價格約為每公斤47.6元。商品詳情頁寫着“每斤螺螄粉湯只需加2g即可”。按照一碗螺螄粉250g的湯底來算，一袋增臭醬可以完成500碗螺螄粉的“增臭”工作。
同日，包括好歡螺、螺霸王等多家知名螺螄粉品牌客服回應，其所生產的螺螄粉沒有添加任何增臭劑。
外賣螺螄店發現“加臭醬”。圖/成都市場監管
螺螄粉是廣西柳州最具地方特色的名小吃，由爽滑軟韌的米粉、豬骨和螺螄熬製成的湯，配以酸筍、花生等數種配料調和而成。一碗螺螄粉中最具靈魂的是酸筍，竹筍經過發酵後產生淡淡的腐臭味，而這種味道讓食客們“又愛又恨”。
螺螄粉。圖/鳳凰網美食
3月21日，柳州市螺螄粉產業發展中心一工作人員向九派新聞介紹，本地實體店是按照柳州市監局公布的傳統工藝標準製作螺螄粉。其解釋，螺螄粉的獨特味道來自酸筍與螺絲熬煮的湯料，或許部分商家為了追求這種風味，使用了增臭劑。
“如果（增臭劑）是合法合規的，也不是絕對不允許。”其解釋，在符合國家食品安全標準的前提下，商家是可以使用增臭劑，“但我們也不會去推廣這種方式，會號召商家按照傳統工藝製作螺螄粉。”
對此，著名科普人士、註冊營養師、上海科普作家協會會員錢程表示，“增臭劑”可能屬於複合調味料或者食用香精，符合國家相關食品標準是可以使用的。但是他認為，餐廳與預製螺螄粉廠家使用“增臭劑”，都應告知消費者，滿足消費者的知情權。
此外，螺螄粉本身不管是否使用“增臭劑”，作為一種食物，它的油脂含量較高，蔬菜成分較低，以均衡膳食的標準而言不是很健康，不適合長期食用。尤其是廣西柳州等地的螺螄粉，會加入炸蛋或者炸豬蹄以及各種小料，脂含量其實屬於“爆表”了。
九派新聞記者 陶梓童
編輯 劉萌 肖潔
【來源：九派新聞】
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