第十：茼蒿
茼蒿就是皇帝菜，皇帝菜就是茼蒿。
在古代，茼蒿並不常見，甚至有時候只出現在宮廷御廚的手中，因此也被民間稱之為“皇帝菜”，地位非凡。
實際上，茼蒿在當今蔬菜界也是獨樹一幟，憑藉其出色的適應性和鮮嫩的口感，成為中國葉菜類蔬菜的佼佼者。
在《紅樓夢》中，也出現了對茼蒿的記載。賈寶玉的二號丫鬟晴雯，就很喜歡吃一道雞絲玉蒿，而玉蒿，正是茼蒿。
在寒冷的冬季，茼蒿成為火鍋配菜中的常客。許多吃貨對這種擁有獨特香味的蔬菜讚不絕口，吃火鍋時是必點的。
不過，儘管茼蒿受到許多吃貨的歡迎，但也有相當一部分人卻對其持有異議。
他們認為，茼蒿散發出一股奇怪的味道，甚至類似於一種藥味，這種味道讓他們感到不適，猶如吃藥一般難受。
其實這種分歧在食物界中並不罕見，因為每個人的味覺喜好都是獨一無二的。
不過，茼蒿作為一種綠色蔬菜，其突出的營養價值和美味也是不可忽視的。
第九：香椿
香椿是如今風靡全國的野菜，說它是國民級野菜也不過分。但有意思的是，在我國某些地區，人們也把香椿叫臭椿。
作為我國南方最受歡迎的傳統經典“樹頭菜”之一，香椿主要分布在四川、重慶、貴州、江西、安徽等省市。
中國人採食香椿的歷史十分悠久，最早甚至可以追溯到2000多年前的漢朝。
不過那時候的香椿，並不是普遍的平頭老百姓可以隨便吃到的，因為早期的香椿是一種貢品食材，稀有且名貴。
史料記載，每年開春季節，當香椿嫩芽長出，就會由地方官員組織採摘，並馬上送入京城，供皇帝和王公貴族享用。
對於香椿愛好者來說，它的香氣是獨特而又迷人的，彷彿是大自然的饋贈。
但對於那些不喜歡香椿的人來說，它的這種獨特氣味卻實在令人一言難盡。這種分歧讓香椿在蔬菜界獨樹一幟。
除了口味上的風評差異，不斷飆漲的香椿價格，更是令其屢屢陷入爭議。
媒體報道，在2023年開春季節，剛剛從樹上採摘下來的頭茬香椿，在上海一些菜市場售價150元/斤，喜提熱搜。
廣大網友直呼：野菜都吃不起了！
第八：上海青
上海青，在北方又被叫做油菜。
作為我國華東地區廣為人知的一種小白菜經典品種，上海青又叫蘇州青，素來就被譽為“蔬菜界的國貨之光”。
不可否認，上海青的外形確實惹人喜愛，菜莖潔白如玉，葉片碧綠如翡翠，外觀清新可人，給人一種生機勃勃之感。
不過，雖然上海青外觀誘人，但在烹飪過程中卻顯得相當頑固。一些網友認為，上海青不容易炒熟，也很難煮爛。
一些人反映，上海青的口感整體來說顯得清湯白水，有些還帶有一絲苦味。
但也有網友表示，吃上海青要吃打過霜的，這時候的上海青味道達到巔峰。
散發出一股誘人的清香，而且也不存在炒也炒不熟、煮又煮不爛的問題。
不過，口碑存在分歧的上海青，其營養價值卻不容忽視，它富含多種維生素和礦物質，對人體健康有着重要的作用。
作為一種非常健康的綠色蔬菜，上海青，的確不負“國貨之光”的美譽。
第七：木耳菜
木耳菜又叫豆腐菜。在我國民間，木耳菜還有一個頗為尷尬的名字：鼻涕菜。
這種口感令人一言難盡的綠色蔬菜，常見於四川、雲南、西藏等高海拔地區。
除了中國，在印度、巴基斯坦、尼泊爾、緬甸、泰國等亞洲其他國家，也一直都有栽培和食用木耳菜的習慣。
木耳菜具有極高的營養價值，含有大量的維生素、礦物質和膳食纖維，也是媒體評選出來的“百佳綠色蔬菜”之一。
但對一些吃貨來說，他們對木耳菜並不感冒，管你營養不營養，反正不好吃。
他們反映，木耳菜吃起來黏黏糊糊的，吃完整個喉嚨里都是滑溜滑溜的不適感，甚至這種滑溜感比木耳還嚴重。
不僅如此，木耳菜的質地柔軟鮮嫩，稍不留意就會把木耳菜炒爛，一團黏乎乎的東西，外觀看起來就不是太有食慾。
在國內許多“難吃蔬菜”排行榜中，木耳菜始終都會佔據一個顯著位置。
第六：紫甘藍
紫甘藍又叫紫包菜。
這種起源於地中海沿岸的蔬菜，外觀與我國的包菜有“碰瓷”嫌棄，又因色澤呈紫色，我國民間喜歡叫它紫包菜。
紫甘藍的葉片中富含珍貴的花青素，長期以來被視為是營養豐富的綠色蔬菜。
2003年，紫甘藍被世界衛生組織評為全球可食用最佳蔬菜第3名，登上神壇。
在國外備受追捧且營養價值獲得國際公認的紫甘藍，在剛被引入中國市場的那幾年，的確掀起了一股搶購熱潮。
一些商家趁機炒作紫甘藍，稱其是“綠色人蔘”，把它的營養價值吹上了天，導致其在那幾年價格一路飆漲。
最貴的時期，紫甘藍賣到了30元/斤。
不過，國內除了一些熱衷於“瘦身減脂”的年輕人，大多數人都不怎麼感冒。
但令人詫異的是，紫甘藍被人“嫌棄”，跟木耳菜、茼蒿這種蔬菜不同，它是因為自身的顏色讓人提不起食慾。
不知道大家發現沒有，在人類所有的食譜中，紫色食物顯得非常罕見，你估計都很難一口氣說出5種紫色食物吧？
有心理學家分析，紫色的食物會影響人們的胃口，甚至會產生一些不好的心理暗示，比如“不安全、有毒素”。
比如雲南人愛吃的見手青，切完以後就會呈現紫色，而見手青是含有毒素的。
雖然這個說法目前並未獲得科學界的認可，但並非沒有道理。你覺得呢？
第五：秋葵
紫甘藍被譽為“紫色人蔘”，而秋葵則被民間稱作是“綠色人蔘”。
秋葵也是一種外來蔬菜，又稱羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，最早原產於印度，如今在我國華南地區有廣泛的種植。
自秋葵被引入中國以來，就以其獨特的口感和豐富的營養價值備受關注。
秋葵中含有豐富的膳食纖維、植物蛋白質、多種維生素，這些營養成分對於維持人體健康有着非常重要的作用。
不過，雖然營養價值為人稱道，但秋葵的風評也是一言難盡，甚至略顯尷尬。
喜歡吃秋葵的人覺得，秋葵是很開胃的，一道涼拌秋葵征服了許多人的胃。
但對另一些吃貨來說，秋葵獨特的口感讓人不適，黏糊糊的口感難言美味。
有網友表示，吃秋葵跟吃木耳菜是一樣的，滑溜溜的，就像是吃鼻涕，這種奇怪的體驗真是令人一言難盡。
第四：芹菜
芹菜也是一種外來物種，又稱旱芹。
這是一種對生長環境有着特殊要求的蔬菜，它偏好冷涼濕潤的氣候，生長適溫保持在15-20℃，不耐乾旱。
最早的芹菜並不是拿來吃的，而是一種觀賞植物。後來，法國人發現芹菜含有獨特的香味，於是就用它來做香料。
17世紀20年代，法國人開始對芹菜進行改良，其莖稈也逐漸變得粗壯起來。
18世紀早期，芹菜正式成為一種蔬菜，在當時的法國上流社會深受歡迎。
在中國，芹菜的地位也很高，無論其口碑還是售價，都要超過普通蔬菜。
芹菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，是一種非常健康的營養蔬菜。
在日常的烹飪中，人們可以通過不同的方法來調整芹菜的口感，並搭配其他食材使用，比如芹菜牛肉、芹菜香乾。
但芹菜的口碑也存在一些分歧。
芹菜獨特的香氣是一柄雙刃劍。
一些人認為，芹菜香氣怡人，但也有人認為芹菜真的太香了，香得有點過分。
第三：魚腥草（折耳根）
魚腥草這個名字一聽就充滿了神秘。
它不僅是中國傳統藥典中收錄的草藥，更是雲貴川地區獨具風味的食材。
關於魚腥草，古代《名醫別錄》早有記載，說它生長在濕地和山谷的陰涼處，葉子肥厚如蕎麥，莖部如指節。
書中記載，在當時的江左地區，人們喜歡直接生吃它，但在關中地區，人們則稱之為菹菜，吃它的人非常罕見。
眾所周知，魚腥草自帶一股特殊的腥氣，這也是它得名的由來。但在雲貴川地區，人們更喜歡叫它折耳根。
不過，因為其獨有的風味和口感，許多外地人表示很難接受，甚至把折耳根納入到“黑暗料理”的範疇進行討論。
與貴州的牛癟湯、生豬血、雲南的大理生皮、蟲子宴、見手青相提並論。
一些外地勇士初次到雲貴川旅遊，都會選擇大膽嘗試折耳根，並充滿自信。
有些會挑選折耳根炒臘肉，他們認為炒熟的折耳根或許還可以接受。
還有一些人則直接挑戰涼拌折耳根。
但最後的結局都是一樣的，那就是乘興而去、敗興而歸！神仙見了都搖頭。
許多人表示，吃折耳根就跟吃藥一樣，胃部翻江倒海，久久不能平息。
第二：苦瓜
一聽這個名字就會知道的口感：苦。
許多人可能不知道，苦瓜其實也是外來食材，它最早原產於印度，如今在全球各大熱帶地區都有廣泛栽培。
苦，是這種蔬菜最突出的特點，也是許多人對其愛恨交加的原因。
喜歡吃苦瓜的人認為，苦瓜風味獨特，吃起來涼爽可口，營養價值槓桿的。
還有更離譜的，一些果飲店推出了苦瓜汁飲料，據說下單者絡繹不絕。
但對不喜歡吃苦瓜的人來說，苦瓜實在太苦了，不要說苦瓜汁和涼拌苦瓜，就是炒熟的苦瓜，也是很難下筷子的。
他們認為，生活已經很苦了，還要吃苦瓜折磨自己？犯不着，真的犯不着。
第一：香菜
蔬菜界獨樹一幟的香菜，學名叫芫荽。
香菜的起源地也是歐洲的地中海沿岸，西漢時期由張騫從西域帶回中原地區。
但初入中原的香菜，並非是一種食材，而是觀賞植物，這點你沒想到吧？
古書記載，漢朝一些達官貴人，家中庭院會栽培香菜。他們會在茶餘飯後悠然賞玩，遠聞其味，近觀其型。
到如今，香菜早已變成了一種食材，在調味食材品類中佔據至尊位置。
對許多人來說，香菜之香，沁人心脾。
它不僅是食物中的點綴，更是許多菜肴的靈魂所在，是大自然的禮物。
有網友表示，吃火鍋如果沒有香菜，那這頓火鍋是沒辦法吃下去的。
但持這種觀點的人卻遭到一部分網友的嘲弄。他們認為，吃火鍋如果放香菜，那這頓火鍋是很難有勇氣動筷子的。
在國外，香菜的爭議更是達到了一個新的高度。有人發起成立了專門的反香菜聯盟，堅決抵制這種奇怪的蔬菜。
而每年的2月24日，更是被他們定為“世界討厭香菜日”，絕了絕了。
這種對香菜的極端態度，無疑顯示了香菜在全球蔬菜界的特殊地位。
有多少人愛它，就有多少人討厭它。
結語
世界上沒有難吃的蔬菜，只有不合胃口的蔬菜。青菜蘿蔔，各有所愛吧。
許多蔬菜口感上可能會讓一部分人難以適應，比如苦瓜，但它們營養價值很高，是公認的綠色蔬菜和健康食材。
此外，烹飪技術的差異，也是蔬菜好吃與否的因素之一。有網友就說：世上本沒有難吃的蔬菜，只有不會炒菜的吃貨。
你怎麼看？
來源：一頭小饞貓
