初冬胃口好,八道順季美食別錯過,增補元氣暖身子,強筋又健骨

2023年11月09日17:44:06 美食 1052

大家好,這裡是邱哥說美食,每天分享好吃的家常菜立冬過後,我們正式進入初冬時節。雖然南北氣溫差異較大,但是總體上來說,氣溫已經下降了好多,以兩廣為例,氣溫也由之前的三十好幾的氣溫下降到如今的十多二十度。因此,初冬開始,全國都迎來了降溫期,氣候也逐步向寒冬靠攏。而氣溫的下降和初冬的到來,影響我們最大的地方除了外在穿衣打扮之外,內在方面的胃口食慾也影響很大。這個時候,無論小孩子,還是成年人,胃口食慾也變得特別地好,吃什麼都嘎嘎香,往往上頓剛吃飽沒多久,下頓就又餓了。所以,這個時候,建議大家別太節省,八道對身體有益的順季美食別錯過了,不但道道增補元氣暖身子,而且每一道菜的蛋白質、鐵、鈣、鉀、鋅等營養物質含量都非常高,常吃這八道順季美食,有利於我們強筋健骨,腿腳有勁過冬天。因此,接下來,我分享一下這八道順季美食的做法,喜歡的朋友,跟着我一起來學習吧。


一、芝士紅薯酥

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食材準備:紅薯、芝士、手抓餅黑芝麻雞蛋

做法流程:

1.紅薯去皮,清洗乾淨,然後冷水上蒸鍋蒸煮四十分鐘蒸熟,然後壓成紅薯泥備用。

2.取手抓餅,然後先鋪上一層紅薯泥,接着撒入適量的芝士,再捲起來裹一層錫紙放入冰箱冷凍一個小時備用。

3.取碗打入一個雞蛋攪散,然後把凍好的芝士紅薯卷切成小塊,接着刷上一層雞蛋液,撒上一層黑芝麻。

4.最後再放入空氣炸鍋中180度烤十五分鐘,即可出鍋開吃。


二、鯽魚豆腐湯

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食材準備:鯽魚、雞蛋、豆腐、番茄、薑片。

做法流程:

1.鯽魚去除內部黑膜,然後清洗乾淨備用,接着熱鍋燒油,油熱以後,打入兩個土雞蛋油煎,煎至雞蛋兩面金黃熟透後,盛出備用。

2.豆腐和番茄切成小塊準備好,再熱鍋燒油,油熱以後,放入鯽魚油煎,煎至鯽魚兩面金黃後,再倒入適量的開水,放入薑片一起煮開。

3.然後加入煎好的雞蛋和豆腐一起燉煮十分鐘左右,一直煮至湯汁湯白出鮮。

4.最後加入適量的食鹽和胡椒粉調味提鮮,即可出鍋開吃。


三、啫啫土雞煲

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食材準備:土雞、洋蔥、薑片、蒜米、蔥頭、蔥段、干辣椒

做法流程:

1.土雞剁成小塊,清洗乾淨,然後加入適量的澱粉、生抽、蚝油黃豆醬、食鹽、白糖花生油,再抓拌均勻,腌制三十分鐘備用。

2.取啫啫鍋,然後底部刷油,接着往裡鋪上提前準備好的薑片、蒜米、蔥頭、洋蔥備用。

3.另熱鍋燒油,油熱以後,倒入腌制好雞肉煸炒,煸炒至雞肉兩面金黃後,再倒入啫啫鍋中,然後淋入剩餘的腌制醬汁和小半碗清水一起燜煮。

4.燜煮五分鐘左右後,再淋一圈白酒提鮮,然後繼續燜煮五分鐘,接着撒入一把蔥段到翻炒收汁,即可出鍋開吃。


四、板栗燜雞

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食材準備:板栗、雞翅、姜蒜末、青紅椒、冰糖、薑片、蔥段。

做法流程:

1.雞翅剁成小塊,清洗乾淨,然後冷水下鍋焯水,接着加入姜蔥、料酒去腥,煮開以後,把浮沫撇去,再撈出瀝干水分備用。

2.板栗去殼,然後切好青紅椒和姜蒜末,再熱鍋燒油,油熱以後,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化後,再加入雞翅一起翻炒均勻,裹上糖色。

3.然後加入姜蒜末一起翻炒均勻,炒出香味,接着加入適量的料酒、生抽、老抽和食鹽調味提鮮,再繼續翻炒均勻。

4.最後加入板栗和沒過食材的清水一起燜煮二十五分鐘,然後撒入青紅椒一起大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。


五、香菇燜雞腿肉

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食材準備:雞腿、香菇、蔥姜蒜末、白芝麻、蔥花、黑胡椒粉。

做法流程:

1.雞腿去骨清洗乾淨,然後切成小塊,放入大碗中,接着加入適量的澱粉、料酒、生抽、食鹽和花生油,再抓拌均勻,腌制二十分鐘備用。

2.清洗乾淨鮮香菇,然後切成小塊備用,接着熱鍋燒油,油熱以後,放入腌制好的雞腿肉煸炒。

3.煸炒至雞腿肉變色後,再加入蔥姜蒜末一起翻炒均勻,炒出香味,然後加入香菇一起翻炒炒軟。

4.最後淋入少量的清水,然後蓋蓋燜煮三分鐘左右,接着大火翻炒收汁,再撒入一把白芝麻和蔥花點綴,即可出鍋開吃。


六、芹菜炒牛肉

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食材準備:芹菜、牛肉、蔥姜蒜末、剁椒

做法流程:

1.牛肉清洗乾淨,然後切牛肉碎,放入大碗中,接着加入適量的澱粉、生抽、蚝油和花生油,再抓拌均勻,腌制十分鐘備用。

2.清洗乾淨芹菜,然後切成芹菜丁備用,接着熱鍋燒油,油熱以後,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉變色後,盛出備用。

3.準備好蔥姜蒜末和剁椒,然後另熱鍋燒油,油熱以後,放入蔥姜蒜和剁椒爆香,接着倒入芹菜丁大火翻炒均勻。

4.炒出香味後,再加入適量的食鹽調味,然後繼續翻炒至斷生,接着再加入炒好的牛肉和少許的白糖一起翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。


七、土豆絲炒肉

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食材準備:土豆、青椒、瘦肉、蒜末、干辣椒。

做法流程:

1.瘦肉清洗乾淨,然後切成肉絲,放入大碗中,接着加入適量的澱粉、料酒、生抽、老抽和花生油,再抓拌均勻,腌制十分鐘備用。

2.土豆去皮,然後和青椒一起清洗乾淨,接着分別切絲備用,再將土豆絲用清水浸泡一下,防止氧化。

3.切好蒜末和干辣椒,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入腌制好的瘦肉絲煸炒,煸炒至瘦肉絲變色後,盛出備用。

4.另熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末和干辣椒爆香,接着倒入土豆絲和青椒翻炒,再加入適量的食鹽和生抽調味提鮮,然後繼續翻炒至斷生。

5.最後再加入炒好的瘦肉一起翻炒,淋入少許的白醋提鮮,繼續翻炒均勻入味後,即可出鍋開吃。


八、山藥蒸排骨

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食材準備:排骨、山藥、薑絲、蔥段、蔥花。

做法流程:

1.排骨剁成小塊,清洗乾淨,然後放入大碗中,接着加入姜蔥、澱粉、生抽、蚝油和花生油抓拌均勻,腌制二十分鐘備用。

2.山藥去皮,清洗乾淨,然後切成小塊,鋪在蒸碗底,接着把腌制好的排骨鋪在山藥上。

3.最後起鍋燒水,水燒開之後,把準備好的山藥蒸排骨上蒸鍋蒸煮四十分鐘。

4.最後撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。

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