金秋十月，這個季節的大閘蟹最為肥美。每年一到這個時候，我總是要買一些新鮮的海鮮，來給家裡人嘗嘗鮮。畢竟新鮮的螃蟹，含有豐富的營養和蛋白質，無論是煮粥，還是用螃蟹煲湯，或者是搭配辣椒清炒，那都是特別鮮美的！
說起吃螃蟹這個話題，最為鮮美的吃法莫過於清蒸了。很多朋友看到這裡，就開始問了：螃蟹怎麼蒸才好？為什麼我蒸出來的螃蟹不是掉爪就是流黃？這看似簡單的清蒸，也是需要因為掌握一定的技巧，蒸出來的螃蟹才會完整好吃。下面和大家分享具體做法，有興趣的朋友也可以動手試一試！
【清蒸螃蟹的詳細做法】
【食材和用量】
螃蟹————————6隻
薑片————————若干
白醋————————適量
清水————————足量
食鹽————————若干
生抽————————少許
【具體做法】
1：首先，食材的選擇很重要，我們一定要選擇新鮮的螃蟹，因為清蒸講究的是原汁原味的口感，所以我們一定要確保食材新鮮，這樣蒸出來的蟹肉才會鮮甜。
2：食材準備好之後，我們一定要用刷子，將螃蟹的爪子以及一些犄角旮旯里，用刷子將其清洗乾淨。如果你怕有腥味的話，可以放入一些食用鹽和白醋，這樣的話既可以溶解掉螃蟹身上的污垢，又能夠去腥殺菌。
3：將螃蟹清洗乾淨後，再換一遍水，確保水質清澈，就可以說明螃蟹已經清洗乾淨了。然後我們開始着手準備薑片，方便搭配螃蟹上鍋來清蒸。
4：緊接着準備一口蒸鍋，然後將螃蟹逐個擺放好，最好是螃蟹肚子朝上擺放，再放上薑片。這是因為朝上放的話可以避免蟹黃流出來，蒸出來也不容易有腥味。
5：最後，就是上鍋蒸了。這個看似簡單的步驟，確實非常有爭議的，到底是用冷水上鍋蒸還是熱水上鍋蒸好？個人建議冷水上鍋蒸，冒熱氣開始計算15分鐘！這樣蒸出來的螃蟹最好。當然了，如果螃蟹個頭比較大，我們可以適當延長一些時間。
6：大蒜剝皮拍碎，再取一個乾淨的碗，放入生抽調味。喜歡吃醋的朋友，也可以根據喜好放入少許，這個蘸汁就調配好了。我們將螃蟹剝殼後，就可以開心的享用了。現在這個季節的大閘蟹肉質特別肥美，喜歡吃海鮮的朋友一定要安排起來，好好品嘗秋日的這一口鮮！
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