自製黃油薄脆
嘿嘿，看這賣相，你們會不會以為是買來的？
上次做手握糯米卷的時候，不少寶寶讓我復刻薄脆，於是我嘗試着搗鼓了出來：脆脆的口感、香甜的味道還真挺還原~
它的方子特別好記，黃油、糖粉、蛋清、中筋麵粉全部1∶1∶1∶1，然後按自己的喜歡加適量可可粉就好。
烘烤出來的薄脆一捏就碎，質感完全和賣的沒差，這下子大家再也不用擔心買到假貨啦~
做好的薄脆可以直接當個小零食吃，嚼起來窸窸窣窣的，不知不覺就能讓人啃掉半袋~
也可以搭配其他，我今天就做了個小蛋糕來搭，你們做麵包或是小甜點的時候撒上一點，顏值也能蹭蹭往上漲哦~
自製黃油薄脆
>>>制 作 時 間<<<
25min
>>>烹 飪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 飪 食 材<<<
黃油 50g
糖粉 50g / 蛋清 50g
中筋麵粉 50g / 可可粉 2g
>>>制 作 過 程<<<
1、50g軟化黃油放入碗中，加入50g糖粉翻拌均勻，再分次加入50g蛋清，攪拌均勻
加入50g中筋麵粉和2g可可粉，翻拌至無乾粉的狀態備用
2、放一點在油布上，像刷牆一樣攤開、攤薄（看自己的手感，以及喜歡的厚度），放入烤箱160℃（開熱風更好）烘烤6-8分鐘，中間多注意觀察顏色，上來了就可以拿出來了！
有大風扇的風爐可以同時烤好幾盤，適當調整上下順序，更好上色。
3、將烤好的薄脆堆在一起，然後就是解壓環節：捏碎！捏碎！捏碎！
做好的薄脆可以用來做蛋糕餡料、裝飾等等
黃油薄脆往桌上那麼一撒，濃濃奶香不斷往鼻子里鑽，這成色我說是買的應該也有人信~
空口吃起來香香脆脆的，比餅乾還要過癮，淡淡的可可香隨着奶香在嘴裡徘徊着，越吃越上頭。
裝飾在蛋糕上也很是合適，棕色的可可碎片調皮地粘在奶白色的奶油上，看上去就很有食慾。
靠近奶油的部分吸收了水分變得軟而有韌勁，外面仍然是脆脆的，搭配着綿軟香甜的蛋糕，口感豐富得讓人應接不暇~
之前有寶寶在問，買原材料的時候有沒有什麼小技巧，可以避免買到假貨？
我一般會先看有無旗艦店，如果是有，則盡量去旗艦店購買；有時候也會在盒馬、美團這些買菜軟件上入；如果這些都無，則會貨比三家，選擇價格合理，評論真實且還不錯的店家~
要是過於便宜，是假貨的幾率很大；要是評論清一色地好，刷評的幾率也很大...就得慎重選擇了~
Tips：
1、烘烤時間和抹的厚薄度是有關係的，所以盡量盯着烤箱多看狀態。
2、做好的薄脆用密封袋裝着，可以保存一個月的時間。
