莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“素煮饃”家常菜的做法。牛羊肉泡饃、大肉泡饃等美食，都是我們西北地區最流行的一種美食，是老百姓一年四季最喜歡吃的美食之一。尤其到了秋冬時節，牛羊肉泡饃就會成為老百姓最喜歡吃的美食，很多人隔三差五就要吃上一頓牛羊肉泡饃。為什麼秋冬時節大家吃的頻次會高一些呢？主要是因為秋冬時節比較冷，吃牛肉泡饃能讓身體更暖和一些，此外，牛羊肉營養價值高，多吃可以提高身體健康指數。不過，今天我要給大家推薦一道不是牛羊肉泡饃但味道和營養要勝似牛羊肉泡饃的美食，它就是素煮饃。所謂素煮饃，顧名思義，就是蔬菜和饃片做出來的一道蔬菜泡饃。
素煮饃雖然是真正意義上的牛羊肉泡饃，但味道卻一點不會輸給牛羊肉泡饃。秋天，多給家人做素煮饃，食材簡單又營養，比羊肉泡饃還帶勁，眾所周知，秋天天氣轉冷，就很適合做個簡單的家常煮饃吃。這是一道具有陝西特色美食代表性的泡饃之一，與牛羊肉泡饃做出來味道不同，沒有牛羊肉，是純素的，各種素菜和饃丁煮一起，居然一樣好吃，食材豐富湯底鮮美，饃丁既入味又有嚼勁，一家人熱熱乎乎的吃一頓，暖胃暖心，一整天的寒意都驅散了。可能很多人喜歡吃牛羊肉泡饃，並沒有吃過這道素煮饃。如果沒有吃過的話，我建議大家不妨給家人做起來吃一吃。做法在我隨後的內容里會仔細寫出來，看一看就很快會掌握。現在，我把這道“素煮饃”家常菜的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【素煮饃】
食材：麵粉、粉條、黃花菜、西紅柿、木耳、豆腐、油豆腐皮、香菇、胡蘿蔔、青菜、蒜苗、蔥、姜、辣椒面、鹽、雞精、味精、胡椒粉、十三香。
做法：
1、盆中放入適量麵粉然後加入少許酵母拌勻，分次加入溫水拌成面絮，將麵粉揉成較硬的麵糰，蓋上保鮮膜只需要醒發15分鐘，煮饃的麵糰不要發酵太長時間。
2、準備配菜，我準備了粉條，黃花菜，木耳，油豆腐皮提前泡發好，木耳撕成小塊，黃花菜切長段，油豆腐皮切成條，豆腐，香菇，胡蘿蔔，切成小塊，還有一把青菜，適量蒜苗段，配菜沒什麼固定，自己喜歡就好。
3、2個西紅柿在開水中燙一會，取出去皮切成小丁，1塊生薑切成末，半根大蔥切成蔥花。
4、麵糰取出分成2份，分別用手揉圓，接用擀麵杖擀成圓形薄片，電餅鐺不放油預熱3分鐘，放入擀好的饃，正反面中小火各烙制2-3分鐘，表面略微發黃即可。
5、將烙好的饃放涼後，撕或切成小丁，裝入盆中備用。
6、鍋中倒入適量油燒熱，先下入蔥花和薑末小火不停翻炒出香味，再加2勺辣椒粉炸香。
7、下入西紅柿丁翻炒變軟出汁後，放入備好的香菇，黃花菜，木耳，油豆腐皮，豆腐，胡蘿蔔，翻炒5分鐘左右。
8、鍋里加入適量清水或者高湯，然後加入鹽，雞精，味精，胡椒粉和十三香調味，湯汁燒開後，下入切好的饃丁再煮2分鐘。
9、最後加入青菜，粉條，蒜苗翻拌均勻，略煮一會，青菜斷生，即可關火，將煮好的饃和蔬菜，湯汁一起盛入碗中。
10、這種美食是秋季最好的美食，一碗下肚，既能頂飽，又能禦寒，喜歡朋友試試做，味道真的不錯。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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