味道巴適的路邊店 馬鞍東路“發哥燒鵝”

2022年10月09日00:44:37 美食 1141

聽老成都人胡建偉大哥講,在“馬鞍東路一巷”有家很偏的路邊店,賣得廣味燒鵝、烤五花肉等味道巴適,比其它店做得好,一定要請我去品嘗一下。

味道巴適的路邊店 馬鞍東路“發哥燒鵝” - 天天要聞

今天下午專門騰出了時間轉了兩道地鐵,來到了“發哥燒鵝店”。

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鋪面的確太小,廚房加堂口大約三、四十平米。

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只見小宋先生一個人在店裡,又是老闆又是廚師又是服務員,身兼三職,惟有個體自家店才如此勞作。

味道巴適的路邊店 馬鞍東路“發哥燒鵝” - 天天要聞

來自廣東鄰近惠州地區的宋師傅,到成都很多年了,原一直在星級酒店做廣式燒臘,然後辭職自己開店。

味道巴適的路邊店 馬鞍東路“發哥燒鵝” - 天天要聞

燒鵝原料用的是從廣東運來的烏棕鵝,烤出的皮脆肉香,口感很好,技術到位,環境衛生也搞得乾淨並規範有致。

味道巴適的路邊店 馬鞍東路“發哥燒鵝” - 天天要聞

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看得出小夥子的敬業精神和基本素養不是一天功夫形成的,值得同行借鑒和學習。

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圖文:特級廚師胡曉遠教授 編輯:好吃郎

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