國慶假期還是在家聚餐吧，哪哪都是人多，覺得還是在家安全。閨蜜們一定要吃點“硬菜”，還好準備得夠充分，好說，安排。給大家做了五菜一湯，把閨蜜吃得直豎大拇哥。
第一道：撈汁花蛤
食材準備：花蛤，食鹽，白醋，香油，蒜末，蔥花，芝麻，辣椒面，小米辣，蚝油，醋，生抽，香菜碎等。
步驟一：花蛤先清洗兩遍，泡於水中，水中加入適量的食鹽、白醋、香油，攪拌均勻，浸泡一個小時以上。
步驟二：碗中加入蒜末、蔥花、芝麻、辣椒面、小米辣、一勺熱油激發出香味，再加入三勺生抽、兩勺醋、一勺蚝油、適量的香菜碎，攪拌均勻。
步驟三：鍋中燒水，吐乾淨沙的花蛤放入鍋中，煮至張開嘴，煮熟後撈出，溫水清洗乾淨，只留下有肉的那一半，倒入料汁，翻拌均勻即可。
第二道：香辣雞爪
食材準備：雞爪，蔥，姜，蒜，料酒，蔥花，蒜末，薑末，青紅椒碎，白糖，老抽，蚝油，生抽等。
步驟一：雞爪對半剪開，冷水下鍋，加蔥、姜、蒜、料酒，煮半個小時。
步驟二：鍋中燒油下入蔥花、蒜末、薑末、青紅椒碎炒香，喜歡吃辣椒的酌情加點辣椒，將雞爪倒入鍋中，翻炒一會兒，再加入一勺白糖、半勺老抽、一勺蚝油、兩勺生抽，翻炒均勻入味即可出鍋。
第三道：燒烤雞丁
食材準備：燒烤料，雞腿，生抽，蚝油，料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，蔥花等。
步驟一：雞腿去掉骨頭，切成大小適中的小塊，盛入盆中，加適量的料酒、鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、澱粉，抓拌均勻，腌制二十分鐘。
步驟二：鍋中燒油，油熱下入雞丁，大火翻炒至金黃焦香，加點洋蔥碎，炒出香味，加入一包燒烤料，撒點蔥花，翻炒均勻即可。
第四道：蒜蓉粉絲蝦
食材準備：大蝦，粉絲，金針菇，大蒜，洋蔥，小米辣，蚝油，生抽，鹽，白糖，雞精等。
步驟一：大蝦處理乾淨，去掉蝦線。粉絲提前用冷水浸泡半個小時，金針菇去掉根部清洗乾淨。小米辣切碎，大蒜切蒜末，洋蔥切碎，備用。
步驟二：碗中加適量的小米辣碎、蒜末、淋入一勺熱油澆香，再加一勺生抽、一勺蚝油、一點鹽、白糖、雞精，攪拌均勻。
步驟三：錫紙中加入洋蔥碎打底，鋪上一層金針菇、一層粉絲、一層大蝦，調好的料汁鋪在大蝦上，加點水，放入空氣炸鍋里，180度烤20分鐘。
第五道：孜然奧爾良烤排骨
食材準備：排骨，蒜末，生抽，老抽，蚝油，料酒，鹽，白糖，澱粉，奧爾良腌料，孜然，胡椒粉等。
步驟一：排骨先在水中浸泡出血水，清洗乾淨。加入一勺蒜末、一勺蔥花、一勺薑末、一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油、一勺奧爾良腌料、半勺白糖、一勺澱粉、半勺胡椒粉，抓拌均勻，腌制兩小時。
步驟二：腌制好的排骨擺在錫紙盤上，200度烤半個小時，中途翻面再刷一遍腌制排骨時的料汁。最後撒點孜然再烤兩分鐘就可以了。外焦里嫩又多汁，別提多好吃了。
第六道：酸湯魚
食材準備：魚，蔥姜水，鹽，胡椒粉，蛋清，澱粉，薑片，蒜片，辣椒，酸湯包，蔬菜等。
步驟一：魚處理乾淨，切掉魚頭和魚尾，把魚肉剔出來，片成魚片，清洗乾淨，加適量的蔥姜水、鹽、胡椒粉、一個蛋清、澱粉，抓拌均勻，腌制二十分鐘。
步驟二：鍋中燒油，油熱下入魚頭，煎香，翻入薑片、蒜片、辣椒炒香，加適量的清水，倒入一包酸湯包，喜歡吃蔬菜的，待到酸湯煮開後加入鍋中一些蔬菜，將蔬菜燙熟後撈出，鋪在碗底，再把魚片下鍋，輕輕地滑動，小火煮個三十秒左右就可以了。超級好喝的湯，魚肉非常的滑嫩，湯鮮味美。
