導語：入秋後，喝雞湯不如喝這湯！不怕秋燥，滋陰潤肺，每周煲一次，健康滋潤常相伴！
大家好，我是傻姐美食，俗話說得好：“秋喝湯，勝過藥方”。對於秋天這個乾燥的季節，人體容易流失水分，喝湯不僅補充體內的水分，同時也充分地補充體內的營養。這個季節的乾燥會引起人體很多癥狀，像一些口乾眼乾、皮膚乾燥等情況，這個時候我們應該多喝一些湯湯水水的食物，可以生津潤燥，改善脾胃。
對於秋天喝湯我們也不要亂喝，要多喝一些高營養、低熱量、高蛋白的湯類。很多人認為秋天最該喝的是雞湯、魚湯，我家每年的秋天都會喝這湯，營養好喝，全家人都喜歡，它就是“大骨頭湯”。說起大骨頭我不得不吐槽幾句，最近這個豬肉價格漲勢真兇猛，都漲到18塊錢一斤了，最近炒菜我都捨不得放肉了。我感覺還是吃大骨頭合適，雖然肉少了些，但是我們可以喝湯，搭配一些自己喜歡吃的蔬菜，真的是太完美了。
大骨頭也分好幾種，像前後軸的骨頭，肋排旁邊的骨頭，還有成弧形蒲扇狀的骨頭等等，都通稱為大骨頭。前幾天去超市，看到大骨頭搞促銷，大骨頭的價格也不同，最貴的就是肋排的價格，能夠達到40元左右一斤，我今天買的是豬扇骨，是15塊錢一斤，我買了一個，讓商家給剁成了小塊。豬扇骨也屬於豬的大骨頭，其中的營養成分豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
很多人都喜歡吃紅燒口味的，但是這個季節最適合喝湯，清燉比較營養。前幾天有個小夥伴私信我問我為啥她清燉的骨頭湯，肉發柴，而且湯不濃，看似簡單的清燉骨頭，做起來卻不簡單，下面小編就和大家分享清燉大骨頭的小技巧，保證你一學就會，學起來吧！
【清燉大骨頭湯】
所準備的食材有：豬扇骨一個、蓮藕、胡蘿蔔、八角、香葉、大蔥、姜、鹽、料酒
具體做法：1、豬扇骨買回來以後用清水多清洗幾遍，洗去裡面的血水。再放入涼水鍋內，放入1勺料酒去腥，大火煮開，把煮出來的髒東西撇出來，煮3分鐘左右撈出來即可。接下來再準備一個胡蘿蔔去皮，滾刀切成菱形狀，蓮藕去皮，也切成菱形狀裝入盤內備用即可。秋天我們要多吃一些蓮藕，蓮藕可以清熱、潤燥。
2、把焯過水的豬扇骨放入鍋內，倒入適量的溫水，沒過骨頭大概有4裡面左右吧，放入大蔥、薑片、一個八角、一片香葉開大火煮，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋煮1個小時，煮一個小時候放入少許的鹽，煮湯類不要太咸，會影響口感。再把切好的胡蘿蔔和蓮藕放入，小火繼續煮30分鐘，直到蓮藕和胡蘿蔔斷生為止，關火盛出食用即可。
每個人的口感不同，有的人喜歡喝濃湯，有的人喜歡喝清湯，告訴大家一個小技巧：喜歡喝濃湯的，在煮湯的時候要大火煮，這樣煮出來的湯才更加濃郁；喜歡喝清湯的，我們要用小火煮。
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