大家好，歡迎來到阿麗美食記，馬上就要到十月一日了，也是一年一度的國慶節，這個時候大家都會放國慶小長假，家人朋友可以聚在一起，熱熱鬧鬧的吃一頓飯，今天阿麗給大家推款十道餐桌必備硬菜，好吃又有面子，一上桌全家人搶着吃，做法簡單廚房小白也能輕鬆上手，阿麗給大家整理到了下方，學會了國慶節給家人安排上。
一，推薦食譜【爆炒肥腸】
準備食材：豬大腸，青椒，紅椒，蔥，生薑，小米辣，白酒，生抽，香醋，胡椒粉，白糖，澱粉，豆瓣醬，老乾媽豆豉
爆炒肥腸的具體做法：
1、準備豬大腸用流動的清水沖洗乾淨；準備生薑切片，蔥切段，大蒜切塊，小米辣切片，青椒切塊
2、洗乾淨的大腸放入鍋中，加入蔥，生薑片，水，大火燒開，水開後撇出浮末，再煮3分鐘，大腸撈入碗中。用涼水沖洗一下，切成小塊裝入盤中。
3、準備一個小碗，加入生抽，香醋，胡椒粉，白糖，澱粉，攪拌均勻。
4、鍋中加油，油熱倒入非常，快速翻炒10秒，加豆瓣醬，老乾媽豆豉，攪拌均勻，倒入姜蒜辣椒，翻炒均勻，炒至斷生。
5、關火裝盤，一盤美味又下飯的爆炒肥腸就做好了，美味又好吃。
二，推薦食譜【西紅柿炒雞蛋】
準備食材：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，白醋，醬油
西紅柿炒雞蛋的做法：
1、西紅柿劃十字花刀，放在開水裡燙一下去皮。從中間切開，切成大小均勻的塊，裝入盤中待用。大蒜剁成蒜末，小蔥切成蔥花，蔥白和蔥葉分開裝入碗中待用。
2、準備一個小碗，打入3顆雞蛋，放入幾滴白醋，用筷子攪散備用。
3、開火把鍋燒熱，倒入食用油，燒熱，倒入雞蛋液，煎至兩邊定型，炒成雞蛋碎，裝盤備用。
4、鍋中倒入少許油，油熱倒入蔥白炒香，倒入一半蒜末炒香，倒入西紅柿翻炒出湯汁，一勺鹽，少許白糖，翻炒均勻，一勺生抽醬油，繼續翻炒，炒出湯汁，倒入雞蛋，翻炒均勻，讓雞蛋吸飽湯汁，倒入另外一半蒜末繼續翻炒均勻，最後倒入蔥花。
5、關火翻炒均勻，出鍋盛入盤中即可，做法簡單色香味俱全，待客必備，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！
三、推薦食譜【爆炒牛肉】
準備食材：牛裡脊、芹菜、小米辣、洋蔥、蒜瓣、食鹽、雞精、生抽、蚝油
爆炒牛肉的做法：
1、牛裡脊洗凈切片，芹菜洗凈切段，小米辣切圈，洋蔥切塊，蒜瓣剝皮切末備用。
2、鍋中倒入適量的油，油熱後下入牛肉片，小火翻炒至變色盛出備用。
3、鍋底留油放入小米辣、蒜瓣、洋蔥爆炒出香味，再下入牛肉和芹菜翻炒片刻。
4、再加入適量的生抽、食鹽、雞精、蚝油調味，大火翻炒均勻。
5、關火出鍋，盛入盤中即可開吃了，做法簡單，美味又健康，大人小孩都喜歡吃！
四、推薦食譜【木耳炒黃花菜】
食材準備：木耳，黃花菜，豬肉，油，鹽，蔥，姜，蒜，水澱粉
木耳炒黃花菜的做法：
1、木耳和黃花菜用溫水提前泡發；大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，生薑切成薑絲。
2、泡好的木耳清洗乾淨切成小朵；黃花菜去掉比較硬的部位，清洗乾淨；豬肉切肉絲，放入碗中，倒入適量料酒以及白鬍椒粉抓拌均勻，少量澱粉抓拌均勻，腌制大約十分鐘。
3、鍋中燒水，水開以後放入黃花菜焯水兩分鐘左右，撈出過涼水，控干水分備用；木耳焯水兩分鐘左右，撈出過涼水，控干水分備用。
4、鍋中燒油，油熱以後放入肉絲，開小火將豬肉絲翻炒至顏色發白以後，放入大蔥、生薑以及蒜片炒出香味；然後放入焯好水的木耳以及黃花菜，放入適量鹽，開大火翻炒均勻。
5、淋入水澱粉，大火翻炒均勻，收汁關火，一道美味的木耳炒黃花菜就做好了。
五，推薦食譜【蒜香土豆蒸排骨】
準備食材：排骨、土豆、蔥花、蒜末、澱粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽
蒜香土豆蒸排骨的做法：
1、排骨洗凈剁成小塊，土豆洗凈去皮切成厚片，蔥蒜洗凈切好備用。
2、準備蒜油：起鍋燒油，起溫後爆香蒜末關火盛出備用。
3、排骨的腌制：將排骨塊加入澱粉、蒜油、蚝油、料酒、生抽、老抽攪拌均勻腌制30分鐘備用。
4、將切好的土豆片平鋪在蒸盤上，再放上腌制好的排骨，上蒸鍋開中火蒸45分鐘至排骨軟爛，時間到後出鍋撒上蔥花即可。
六，推薦食譜【豆腐肉末】
準備食材：豬肉、豆腐、姜、蔥、蒜、辣椒、豆瓣醬、生抽、蚝油、鹽、白糖、澱粉
豆腐肉末的做法步驟：
1、 準備一塊豆腐，沖洗一下，切成小塊，裝入碗中，蔥切末，姜切末，蒜切末。廋肉切末。
2、鍋里加入食用油，油熱加入蔥姜蒜末炒香，下入肉末翻炒至斷生，加入1勺豆瓣醬、2勺生抽、少許鹽、少許白糖、3勺蚝油繼續翻炒。
3、 加入一碗開水，下豆腐蓋上蓋轉小火燜5分鐘；
4、 準備水澱粉勾芡，大火收汁就完成，美味下飯的肉末豆腐就好了。
七，推薦食譜【紅燒豬蹄】
準備食材：豬蹄、生薑、小蔥、八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒
紅燒豬蹄的做法：
1、 準備幾個豬蹄洗凈切小塊，冷水下鍋焯水，放蔥段、薑片、適量料酒去腥。
2、大火煮開，轉小火，打去水面的浮末，豬蹄撈出控干水分備用。
3、 鍋中放油，油熱下冰糖，開小火翻炒，冰糖炒至棗紅色，下入豬蹄，開小火快速翻炒， 下入薑片，薑片炒出香味後，倒入香料一起翻炒出香味。
4、 加入沒過豬蹄的溫開水，開大火煮開。
5、連湯帶肉倒進電飯鍋里，加一瓶啤酒，蓋上鍋蓋，按煲湯鍵燉2小時。
6、時間到，打開鍋蓋，將豬蹄倒回炒鍋，開大火收汁。
8、 最後放食鹽、雞精調味後，關火出鍋，美味即成。
八，推薦食譜【蠶豆炒蝦仁】
準備食材：新鮮蠶豆，蝦仁，蒜，小米辣，鹽，白鬍椒粉，料酒，干澱粉，生抽
蠶豆炒蝦仁的做法：
1、準備蝦仁洗凈放入碗中，加入鹽、白鬍椒、料酒、干澱粉，翻拌均勻，腌制5分鐘。蒜切片，小米辣切圈，準備新鮮的蠶豆洗乾淨備用。
2、起鍋熱油，倒入蝦仁，大火翻炒至變色，盛出備用。
3、鍋里倒入少許油，放入蒜片、小米辣，炒香後倒入蠶豆，翻炒均勻，倒入適量清水、鹽，蓋上蓋子燜2分鐘。
4、最後倒入炒好的蝦仁，淋入生抽，翻炒均勻，即可出鍋。
九，推薦食譜【菠菜炒雞蛋】
準備食材：菠菜、小米椒、大蒜、雞蛋、鹽
菠菜炒雞蛋的做法：
1、準備新鮮的菠菜，用剪刀把菠菜的根部剪掉不要，再把菠菜放入大盆中用清水沖洗乾淨。
2、小米椒切成圈，一把大蒜切成蒜粒，放入盤中備用。
3、小碗中打入四個新鮮的土雞蛋，加入一勺食鹽增加底味，用筷子打散備用。
4、起鍋燒水，加入少許食用油，水開以後把菠菜放入鍋中焯水30秒，焯水以後控水撈出，放入涼水中過涼。用手擠干水分，切成長段，放入盤中備用。
5、起鍋燒油，油熱加入雞蛋液炒散，盛入盤中備用。
6、另起鍋燒油，油熱以後把蒜粒和小米椒放入鍋中炒出香味，加入菠菜段和雞蛋塊，加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺蚝油用鏟子快速地翻炒均勻，把食材炒至入味。
7、翻炒30秒左右，關火出鍋，裝入盤中即可開始享用美食了。
十，推薦食譜【三鮮湯】
準備食材：雞蛋，蝦仁，香菇，白玉，菇，蔥，料酒，鹽，胡椒粉，蒜。
三鮮湯的做法：
1、香菇洗凈切片備用，白玉菇洗凈；蒜切末，蔥切末。
2、準備2個土雞蛋，打入碗中攪散備用。
3、鍋中間倒入適量油，油熱加入雞蛋液，煎至兩面焦黃盛出備用。
4、熱鍋炒香蒜末，小蔥末，加入蝦仁，炒至變色，香菇，白玉菇炒至稍微軟。
5、倒入雞蛋，加入適量的涼水，大火燒開燉煮2~3分鐘，加入一點點鹽，白鬍椒粉，調味出鍋，撒上蔥花美味即成。
國慶節小長假快給家人朋友安排上吧。
