它是“天然抗菌菜”健脾暖胃還抗菌，簡單燉一鍋太香了，不懂吃可惜了
秋後是收穫的季節，地里的莊稼，海里的海鮮，河裡的河鮮，都是大量收穫的一段時間。俗話說：靠海吃海，靠山吃山。那我們靠着大海靠着土地，在秋天可吃的食材就更是多種多樣。
不知道你吃過這樣的一種食材沒有？它就是我們秋季常吃的紫扁豆，也有的地方稱它為紅扁豆。這種紫扁豆在我們北方是很常見的一種蔬菜，到了秋季上市價格也很便宜，也就1~2塊錢一斤。紫扁豆的產量很高，如果家裡種上一棵，結的豆莢全家都吃不完。記得，老媽每年都會種上幾棵，吃不完的會煮熟晒乾冬天燉肉吃也非常好吃。現在正是紫扁豆上市的季節，這樣燉上一鍋，噴香下飯全家都愛吃，喜歡就快試試吧~~
所用材料：紫扁豆適量，五花肉適量，蔥段，薑片，醬油，鹽，花生油。
做法步驟：
第一步：上圖種就是紫扁豆，紅扁豆營養成份相當豐富，紅扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常吃能健脾暖胃，增進食慾，還可以清肝抗菌，可以說是“天然的抗菌劑”。我們遇到了這個菜就不要錯過，一次賣上10斤慢慢吃，吃不完還可以晒成豆乾，冬天吃更香。
第二步：我們把紫扁豆去掉頭尾，放入盆中加入清水清洗撈出即可，紫扁豆是不用打葯就長得很好的一種蔬菜，可以放心吃。
第三步：鍋里放入花生油，入蔥姜炒香，倒入五花肉煸炒均勻，煸炒出油加入少許醬油煸炒均勻。
第四步：倒入洗乾淨的紫扁豆，加入適量的清水，大火燒開，改成小火慢慢燉。
第五步：燉至紫扁豆熟透，加鹽調味，收汁，關火出鍋即成。這樣一道菜很家常很好吃。
第六步：每天來做上一鍋，吃起來太香了，上桌湯汁都不剩。
峰兒話語：
1，無論是熱炒還是涼拌，都得充分加熱，到菜豆失去原有生綠色和生豆味才可以出鍋。
2，選擇扁豆的時候，盡量選擇新鮮度高的扁豆購買，變軟的扁豆新鮮度不高就不要買了。
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