“血管里響着，馬蹄的聲音，眼裡是聖潔的太陽，當青稞酒在心裡，給歌唱的時候，世界就在我手上……”
每當這首《康巴漢子》在耳邊響起，都會把人帶到熱情奔放的內蒙大草原。
蒙古人的洒脫豪邁，簡直刻在了骨子裡。他們熱情好客，也是出了名的愛喝酒，每一碗酒都伴隨着“哈達”，每一碗酒都有歌聲與笑聲。一碗酒下肚，彷彿血管里都響着馬蹄的聲音。
如此能喝酒的蒙古人，自然也釀出了不少酒。但是讓蒙古人臉上很沒面兒的是，如今的蒙古酒，很少有知名度比較高的品牌。難道是蒙古人釀不出好酒嗎？
事實上，蒙古美酒眾多，有霸氣的“蒙古王”、熱情似火的“悶倒驢”、洒脫的“金駱駝”……
只不過，白酒市場波詭雲譎，曾經的草原“霸主”們，已經沒有了曾經的名氣，其中處境最令人唏噓的莫過於“塞北茅台”寧城老窖了。
誕生
寧城老窖的誕生地內蒙古寧城縣八里罕鎮，早在遼代便是美酒之鄉。這裡地利環境十分優越，南與療養聖地熱水泉毗鄰，東與聞名遐邇的“大明塔”相望。
並且群山環繞，氣候宜人，水草豐茂，是個釀酒的絕佳之地。彼時這裡大型酒坊林立，而寧城老窖的前身，便是傳承自遼代的“隆盛泉”酒坊。
興盛
1978年，寧城老窖橫空出世，一經面世便獲得多項國內外重量級大獎：1979~1988年五次內蒙優質產品，1984年輕工業部酒類質量大賽金杯獎，1987年獲得“塞北茅台”的美譽。
而它也不負這一聲譽，1992年日本東京國際食品博覽會上，它與貴州茅台在同檔次評比中同獲金獎，足見其實力之雄厚。寧城老窖也因此迅速走向了全國，火遍大江南北。
它在釀造工藝上獨樹一幟，用優質高粱做原料，輔以多種生香酵母以及河內白曲，引多處天然泉水為釀造用水，人工老窖發酵，精心釀造而成。
其酒體色如水晶，窖香濃郁，綿甜凈爽，回味悠長。
沒落
然而，在進入21世紀後，寧城老窖卻沒能留住八九十年代的輝煌，迅速衰落成一個沒有名氣的地區品牌。
並且在2005年，被“牛欄山”二鍋頭品牌的擁有者北京順鑫農業所收購，多年來都沒能走出草原。
筆者曾經為此諮詢過幾位白酒圈的行家，這才搞明白，它之所以會有今天這般境地，除了宣傳、管理等問題，最主要的還是太“貪心”：
作為一個以釀酒發展壯大的企業，它沒有固守自己的產品線，提升品質，推陳出新。反而“不務正業”，搞起了“多元化發展”。
杏仁露、飲料、葡萄酒、啤酒、滋補酒、礦泉水、老陳醋……這些居然都是它涉足的產品領域，活生生地將一個優質白酒企業，搞成了一個“雜貨鋪”。
要知道，曾經的“蘋果”就是因為旗下產品太多、太雜，一度瀕臨破產的邊緣。可見，堅守主線業務，不斷提升酒質，才是硬道理。
大品牌失去這一“初心”，難逃衰落的命運。反之，即便是小品牌，如果能堅持做好品質，也能逆襲。
比如在茅台鎮，就有一款被稱作“小茅台”的木台厚道酒廠，這兩年發展得很不錯。
它最開始的時候，也是在一家傳承多年的釀酒作坊的基礎上發展而來。其釀造者頗有名氣，是國家級品酒師馮小寧。
馮小寧也是茅台酒廠早期的骨幹成員之一，因此她對於茅台酒的釀造工藝如數家珍。在她的一番改造下，原先的釀酒作坊，迅速發展成了當地小有規模的釀酒廠。
其生產的木台厚道酒，原料與水源都與茅台酒一致。並且復刻了茅台酒12987、“四高兩長”的工藝精髓。
1年時間成酒，5年時間“陶壇存儲”，揮發掉酒體中飲後讓人頭痛、頭暈的有害物質，並形成了獨特的風味。其酒體醬香突出，香氣幽雅細膩，入口香綿，落口醇甜，飲後舒爽。
多年來，正是由於其堅守“讓更多人喝上高品質平價醬酒”的初心，才得以在名酒扎堆的川貴地區站穩腳跟，並且獲得諸多酒友的喜愛。
