準備食材
鯿魚（草魚或者鯉魚都可以），蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬，青紅小米椒，香菜，老抽，生抽，醋，料酒，鹽
製作步驟
1，買回來的魚清洗乾淨，撕去肚子里的黑膜，然後在魚身上斜切幾刀方便入味。
2，放入蔥薑絲料酒，腌制五分鐘。鍋里倒入適量的油，在鍋底撒上一些鹽，之後把鯿魚下鍋兩面煎至微黃後撈出。
3，鍋底留着一部分底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入蔥姜蒜，生抽，老抽，醋爆香。然後加入一碗水，把魚下鍋開始燉，水量一定要沒過魚身。
4，大火煮開之後，轉中小火慢燉十五分鐘左右，放入青紅椒圈，然後大火收汁，最後撒上香菜末就可以出鍋了。
2，紅燒羊排
準備食材
羊排，蔥姜，香葉，桂皮，花椒，白糖，生抽，老抽，醋，料酒，鹽
製作步驟
1，將羊排洗乾淨冷水下鍋，加入蔥姜料酒，然後大火煮兩分鐘，撇去浮沫，煮開之後撈出過涼水。
2，起鍋燒油，油熱之後放入兩勺白糖，炒出糖色，然後倒入羊排，翻炒均勻，讓羊排上色。
3，羊排煸炒兩分鐘左右，依次加入花椒，香葉，桂皮，生抽，老抽，醋，繼續翻炒，然後加水沒過食材。
4，大火把羊排煮開，倒入高壓鍋內，大火煮至上汽之後，然後轉中火燉十五分鐘左右。
5，羊排燉好之後，關火燜上五分鐘，然後再倒入炒鍋內，大火收汁。將湯汁收至濃稠，就可以裝盤了，上桌之前別忘了撒上一些香蔥，好看又調味。
第三道，清蒸梭子蟹
準備食材
梭子蟹，生薑，生抽，香醋，鹽
製作步驟
1，買回來的梭子蟹刷洗乾淨，然後肚子朝上放入盤中。
2，鍋里加入冷水，再放入幾個薑片，蓋上蒸屜，大火燒開。水開上汽之後，把梭子蟹放入鍋中，大火蒸8-10分鐘。
3，蒸梭子蟹的時候，用薑末，生抽，醋，鹽調一碗料汁。螃蟹蒸好之後立刻取出來，就可以端上桌了。
第四道，糖醋排骨
準備食材
排骨，醋，冰糖，檸檬，老抽（上色），醋，花椒粒，八角，鹽，油
1，先把排骨洗乾淨，放入水中水中焯燙兩分鐘，撇去浮沫，撈出之後清洗乾淨。
2，鍋里放入適量油，油熱之後把排骨倒進去，翻炒幾下，炒至微微變色之後，加入蔥姜和冰糖繼續煸炒。
3，冰糖炒化之後，倒入老抽，生抽，醋，把排骨炒至上色。然後加水沒過食材，水一次性加足，然後開始小火燉三十分鐘。
4，排骨燉好之後，轉大火收汁，湯汁收至濃稠之後，擠入檸檬汁，酸甜又解膩。最後出鍋的時候，加鹽調味，撒上一些香蔥或者香菜點綴一下就可以了。
第五道，干煸牛柳
準備食材
牛肉，蔥姜，辣椒，香菜，料酒，生抽，燒烤料
1，把牛奶切成長條，放入碗中加入蔥姜料酒生抽腌制一下。
2，起鍋燒油，把腌好的牛肉下鍋煸炒一下，放入蔥姜干辣椒炒香。
3，牛肉炒至微焦的時候，放入香菜段 撒上一些燒烤料翻炒均勻就可以出鍋了。
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