怎樣腌香椿芽鹹菜，香椿芽的腌制方法竅門

香椿芽是生活中特別受歡迎的一種美味蔬菜，它味道鮮香，口感，鮮奶能炒着吃也能腌着吃，但很多人對香椿芽鹹菜的腌制方法還不了解，不知道它怎麼腌才好吃，今天我會為大家介紹這方面的知識，能讓大家輕鬆用香椿芽腌出好吃的鹹菜。

怎樣腌香椿芽鹹菜

1、用香椿芽腌鹹菜特別簡單，菜用香椿芽腌制鹹菜以前應該先把香椿芽洗凈，晾乾表面的水分，然後放入適量食用鹽，揉搓均勻以後腌制2~3天，取出用清水洗凈，再把它剁成碎末，加適量麻油調味，就能得到腌好的香椿芽鹹菜。

2、香椿芽鹹菜在腌的時候，還可以先把準備好的新鮮香椿芽用清水洗凈控干表面水分，然後把它剁成碎末，加入適量食用鹽調勻以後腌制，這時可以放適量的姜末，腌好以後取出加雞精和麻油調味，特別好吃。

香椿芽的腌制方法竅門

1、香椿芽在腌制以前最好把它放在沸水中焯燙一下，這樣可以保留它的鮮嫩顏色而且能把它含有的硝酸鹽去掉，能防止在腌制過程中產生亞硝酸鹽，可降低它的致癌率，另外腌制香椿芽是最好使用無碘食用鹽來腌制，這樣能讓腌好的香椿芽更好吃，也能防止它發生變質。

2、腌好以後的香椿芽如果不及時食用，可以把它放在保鮮袋中，放入冰箱的冷藏室或冷凍室保存，在低溫環境中能讓腌好的香椿芽保存更長時間，也能防止營養流失，而且能讓人們隨時吃到新鮮的香椿芽。

上面為大家介紹了怎樣腌制香椿芽鹹菜，也讓大家了解了香椿芽的腌制方法和竅門，那些喜歡吃香椿的人可以在香椿芽大量上市時，按這些正確方法去腌制它，腌好以後的香椿芽能保存較長時間，方便人們隨時食用它。

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