它是蔬菜中的“補鈣冠軍”，鈣是牛奶3.5倍，中老年多吃，腿腳有勁牙齒好
補鈣是一個永不過時的話題，人體的牙齒和骨骼都是由鈣組成的，而我們每天攝入的鈣都在流失，所以要及時補鈣。
補鈣的方法有很多種，最直接的就是吃鈣片了，比如我就經常給孩子吃鈣片，當我發現，鈣片的含鈣量並不高，有些只有幾十毫克，還不如牛奶高。牛奶也是天天喝，不過就算是高鈣奶，鈣含量也只有120毫克左右。
其實，在生活中有很多蔬菜，鈣含量比鈣片、牛奶要高很多，比如我今天要給大家推薦的四季豆。四季豆是很常見的一種豆科蔬菜，聽名字就知道，它一年四季都有，價格也便宜。
平時在超市，一斤四季豆才5塊錢，很多人只知道它有毒，卻不知道它的營養價值，四季豆素有“補鈣冠軍”的美稱，每100克含有349毫克的鈣，是牛奶的3.5倍。
除了鈣，四季豆還含有豐富的植物蛋白質、纖維素、維生素B族、維生素C等營養成分，可以補充營養，增強體質。孩子和老人補鈣，不如多吃點四季豆，我最愛的做法就是干煸豆角，特別下飯。還可以涼拌、燒肉，味道都很香。
很多人還不知道，其實四季豆還可以包包子吃，味道特別香。今天我就給大家分享幾種四季豆的美味做法，學會後做給家人吃。
【干煸豆角】
準備四季豆、花椒、干辣椒、蒜瓣、食鹽、醬油、食用油。
1、四季豆摘掉老筋，切成小段，瀝干水分。干辣椒切段，蒜瓣拍碎，準備一勺花椒。
2、起鍋燒油，少量油即可，倒入四季豆小火煸炒，用鏟子按壓，直到四季豆水分炒干，變得干香油亮。不要用大火，不然會把四季豆炒糊。很多人覺得麻煩，直接用油炸，那樣會比較油膩。四季豆煸炒至顏色金黃後盛出。
3、鍋里留底油，加入干辣椒、花椒、蒜瓣，炸出麻香味，倒入四季豆，加入適量食鹽、生抽翻炒均勻，即可出鍋。
【四季豆醬肉包】
準備豬五花肉、四季豆、甜麵醬、食鹽、香蔥、生薑、生抽、白糖、自發粉。
1、自發粉加入溫水，和成光滑柔軟的麵糰，放在溫暖的地方發酵1個小時。香蔥切蔥花，生薑切末，五花肉去皮剁碎。四季豆摘去老筋，倒入開水鍋里煮3分鐘，撈出過涼，也切碎。
2、鍋里放油燒熱，倒入肉餡翻炒散開，加入一勺甜麵醬，炒出醬香味，淋入一勺料酒去腥，加入蔥薑末炒香後關火，放入四季豆，加點食鹽、香油，攪拌均勻。
3、面發好後切成劑子，擀成包子皮，包入一勺四季豆醬肉餡，慢慢收口捏成包子，放進蒸鍋里二次發酵20分鐘，然後開大火蒸20分鐘，等5分鐘就可以拿出來吃了。
【四季豆炒肉絲】
準備五花肉、四季豆、干辣椒、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、食鹽、食用油。
1、四季豆摘去老筋，洗乾淨後切絲。五花肉洗凈，先切片再切絲。干辣椒切段，生薑切絲，蒜瓣拍碎後切蒜末。
2、起鍋燒油，油熱後倒入肉絲，炒至變色後加入干辣椒、蔥姜蒜，炒出香味，加入適量醬油、料酒上色。
3、倒入四季豆，大火翻炒2分鐘，直到四季豆熟透，撒上蔥花，加適量食鹽、雞精、香油，即可出鍋。
四季豆看似不起眼，還“有毒”，但營養價值真的很高，建議多吃。但要注意的是，四季豆不管怎麼做，一定要煮熟！一定要煮熟！一定要煮熟！就可以去除毒性。中老年朋友建議經常吃，腿腳有勁牙齒好。
