大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
清炒空心菜
食材：空心菜、蒜、紅椒；
調料：鹽、雞精；
1.把空心菜摘好，最好是葉子帶梗一起折成段，這樣既可以吃飯梗的爽脆，還有葉子的綿軟，然後清洗乾淨，瀝干水分備用。
2.鍋燒熱，放入食用油潤鍋，放入蒜末、紅椒絲炒香，放入空心菜，加入鹽、雞精大火翻炒。
3.調料翻炒均勻後，把空心菜炒斷生即可，不能炒的太熟，炒青菜8分熟就可以出鍋裝盤了。
醋烹芹菜
材料：芹菜1棵，五花肉少許，蔥，姜，鹽適量，醬油少許，醋適量，花生油少許。
1，芹菜洗凈切段，五花肉切絲，蔥姜切絲備用。
2，鍋里放入花生油，倒入五花肉絲煸炒出油脂，然後放入蔥絲薑絲炒香，加入少許醬油炒勻上色。
3，這時候把芹菜段倒入鍋里，煸炒均勻，加適量的鹽調味，烹入米醋，加點雞精調味，出鍋即成。
爆炒牛蛙
食材：牛蛙4隻料酒2勺、干辣椒8個姜1塊、生抽1勺鹽適量、二荊條4個獨蒜1個、糖少量甜椒1個、小米椒根據吃辣程度
做法
1、將牛蛙洗凈切塊，加2勺料酒，適量鹽，腌制10分鐘
2、牛蛙腌制的同時，準備薑絲，干辣椒，小米椒，蒜片
3、準備甜椒切塊，二荊條切碎
4、大火熱鍋，加少量油，倒入牛蛙翻炒，蛙肉變色收緊後乘出備用
5、依次加入花椒，薑絲，蒜片，炒香後加入小米椒，青椒碎，干辣椒，加入牛蛙肉快速翻炒，出鍋前可加一點白糖提鮮，一點生抽提味，即可
韭菜炒雞蛋
食材：雞蛋、韭菜、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽和雞精適量。
1、韭菜切成長段，2個雞蛋加入適量的鹽打散，小碗加入1勺生抽、1勺蚝油、半調羹胡椒粉、適量的鹽和雞精攪拌均勻備用。
2、炒鍋燒熱，鍋中倒入適量的油，燒熱後倒入雞蛋，炒熟攪碎成雞蛋塊。
3、加入切成段的韭菜，倒入調好的料汁，大火翻炒30秒，即可出鍋裝盤。
蚝油生菜——財運滾滾
所需食材：生抽、大蒜、蚝油、生抽
1、生菜切去根部清洗乾淨，鍋中接水燒開，放入一勺鹽和半勺油，將洗凈的生菜倒入鍋中焯水30秒後立即撈出控干水分備用。
2、取一頭大蒜剝皮後切成蒜末，起鍋燒油，倒入蒜末烹香，炒至蒜香味出來並微微發黃後，倒入兩勺生抽和四勺蚝油，炒勻後用中小火慢炒一分鐘左右，炒出醬料的香味。
3、鍋中倒入小半碗的清水，再放入一調羹白糖和適量鹽，淋入少量水澱粉煮成微微稠的狀態。
4、料汁炒好後淋在焯水後的生菜上，清爽鮮香的蚝油生菜就做好了。
四神豬肚湯
材料：豬肚、雲苓（白茯苓）、干淮山、蓮子、薏米、芡實、蔥
做法：
1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麵粉、油和醋，反覆揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重複一次；用刀內外刮一次，以去除污物，用水洗凈；
2、煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻後切成約2厘米粗的條狀備用；
3、把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈；蔥洗凈切段；
4、煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
茄汁大蝦
【材料】：鮮蝦 500克、番茄醬 4湯匙、香蔥 少許、大蒜 3瓣、生抽 3湯匙、白糖 2 湯匙
【做法】：
1、把鮮蝦用牙籤從背部挑去蝦線，放上1勺料酒和生粉，1勺鹽一起拌勻；
2、鍋內放入適量油，放入大蝦炒香至變紅，盛出備用；
3、炒鍋中留煎炒大蝦的底油，放入蒜末小火炒香；
4、調入4湯匙清水、2湯匙白糖、4湯匙番茄醬和生抽 3湯匙炒勻至微微冒泡；
5、倒入大蝦翻炒，使大蝦均勻裹上醬汁即可出鍋，撒上蔥花即可；
豆豉鯪魚油麥菜
所需材料：油麥菜400克、豆豉鯪魚罐頭1盒、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、
做法步驟：
1.準備好所需材料，將油麥菜擇去老葉，將葉子剝下來，投洗乾淨，瀝凈水，切成兩段，將豆豉鯪魚罐頭打開，將鯪魚取出，切成塊。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下入油麥菜焯水，油麥菜很容易熟，將油麥菜焯水至葉子顏色變深就可以了。焯水時蔬菜一定要水開後下鍋。
3.將油麥菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分待用，油麥菜焯水時加入少許鹽，可以使油麥菜顏色更綠，焯水後放在冷水中投涼，可以保持油麥菜的口感脆嫩，葉子也不會變黃。記住這兩步驟，炒出的蔬菜口感脆嫩顏色綠。
4.將鍋坐火上燒熱，不用放油，罐頭裡的油和豆豉倒入鍋中，加入蔥花、薑絲、蒜片一起炒香，罐頭裡的油炒菜就夠了，不用再另外加了，再加油菜吃起來油膩。
5.下入焯好水的油麥菜，快速翻炒幾下，翻炒均勻。
6.下入鯪魚塊，加入少許鹽，大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可，鯪魚罐頭裡有鹽味，炒制時鹽要少放，口輕的可以不用放鹽。
豆豉蒸鱸魚
材料：鱸魚500克左右、
調料：豆鼓5克、鹽2克、生抽10克、紅椒1全個、料酒10克、姜1塊、小蔥1根、油適量。
做法：1、將魚頭、魚尾切下，去掉魚的內臟，清洗乾淨
2、在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊，切連刀，在魚肚子處不要切斷
3、撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒、生抽腌制15分鐘
4、魚頭魚尾都碼在盤子里，撒一豆豉上蒸鍋蒸8分鐘，關火後再虛蒸5分鐘
5、魚蒸好出鍋，將小蔥、紅甜椒撒在魚上面，最後熱油淋上即可，簡單營養又美味，整個製作過程不超過15分鐘
涼拌豆腐皮
準備食材：豆腐皮2張、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、大蔥白1截
準備調料：香醋、生抽、蚝油、食鹽、雞精、胡椒粉、辣椒油、芝麻油
做法如下：
1、買回來的豆腐皮先用淡鹽水中浸泡20分鐘，即可增加底味又可清潔除菌；
2、黃瓜、胡蘿蔔清洗乾淨，擦成細絲備用；蔥白切成細絲，浸泡好的豆腐皮控干水分切細絲備用；
3、鍋中加入清水，放入一勺食鹽，大火燒開，放入切好的豆腐皮絲、胡蘿蔔絲焯水30秒，撈出後用涼水沖洗一下，瀝干水分備用；
4、準備一個小碗，倒入少許香醋，適量的生抽、耗油、食鹽、雞精、胡椒粉、辣椒油、芝麻油，攪拌均勻備用；
5、將焯水過的豆腐皮、胡蘿蔔絲放入到一個小盆中，加入黃瓜絲和大蔥白，倒入調好的料汁，攪拌至食材入味，即可裝盤。
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