荊楚網（湖北日報網）訊（通訊員周苗苗）9月1日，麥當勞旗下專業手工咖啡品牌麥咖啡（McCafé）宣布推出“奶鐵系列”，並全面下架拿鐵。“奶鐵”比拿鐵更奶更濃，是麥咖啡在了解中國消費者咖啡口味的基礎上，重磅研發的全新奶咖類產品。
麥咖啡（McCafé）宣布推出“奶鐵系列”，比拿鐵更奶更濃。通訊員供圖
據悉，“奶鐵”將作為麥咖啡專屬明星產品，在全國近2500家麥咖啡門店長期售賣。由此，麥咖啡將蓄力更高速增長，預計2023年新增約1000家門店，大部分位於三線城市，為更多消費者帶去高性價比的日常好咖啡。
“根據中國消費者對於奶咖類產品的偏愛，以及高性價比的追求，我們傾力推出‘奶鐵’這一重磅新品，其咖啡豆配方獲得國際大賽金獎，讓顧客能夠以超值的價格，每天享用更奶更濃的好咖啡。”麥當勞中國首席執行官張家茵表示，“過去兩年，麥咖啡品牌成長迅速，門店數量由約800家擴展至近2500家，咖啡師超過10000人。麥咖啡積累了眾多擁躉，更為光臨麥當勞用餐的顧客提供更多飲品選擇。我們相信‘奶鐵’將進一步加強麥咖啡的產品力，不斷吸引更多喜愛咖啡的中國消費者。”
麥咖啡（McCafé）“奶鐵系列”。通訊員供圖
據介紹，“奶鐵系列”選用了麥咖啡獨家定製的M10+拼配豆，由危地馬拉、哥倫比亞、埃塞俄比亞、盧旺達四國咖啡豆拼配而成，自帶柑橘、焦糖、黑巧風味。該拼配榮獲了2022IIAC國際咖啡品鑒大賽金獎，並且擁有“100%雨林聯盟”認證。在升級咖啡豆的基礎上，“奶鐵”系列改變了原有拿鐵產品的萃取方式及奶咖比：用更大粉量，精萃前中段咖啡精華；奶量提升約30%，風味更平衡醇厚。為了更好照顧不同消費者的口味需求，麥咖啡提供四款奶品選擇，包括牛奶、燕麥奶、厚椰乳與厚牛乳，消費者可根據口味自選搭配。
為此，麥當勞湖北陝西市場總經理杜延松就麥咖啡“奶鐵”上市回答湖北媒體記者提問。
麥當勞湖北陝西市場總經理杜延松接受媒體採訪。通訊員供圖
記者：奶鐵與拿鐵有那些不同？奶鐵是否成為麥咖啡明星產品？
杜延松：奶鐵比拿鐵更奶更濃，其最大不同在於改變了萃取方式和奶咖比。奶鐵是針對中國消費者的口味偏好與飲用需求專門研發的。我們將新品命名為“奶鐵”，以此凸顯其濃郁風味，並且表明麥咖啡打造專屬明星產品的信心。
記者：奶鐵是否比拿鐵價格更貴？
杜延松：麥咖啡進入中國內地市場以來，始終保持穩定的定價。麥咖啡的出發點是為消費者提供更好的超值手工咖啡。奶鐵比拿鐵更奶更濃，因此售價不同。
記者：麥咖啡還能為市場及消費者帶來什麼新的東西？
杜延松：第一，積極開拓新店，為更多城市的消費者帶來觸手可及的手工超值好咖啡。第二，以年輕、陽光、有活力的品牌調性，不斷創造新鮮有趣的限定產品與活動，持續為年輕消費者帶來生活趣味與靈感。譬如近一年來，我們成功推出過太陽拿鐵、萌寵咖啡、與多芬聯名打造泡泡拿鐵和泡泡澡堂快閃店、還攜手每日黑巧分發開工紅包等，都贏得了消費者的好評。隨着奶鐵的發布，我們也同步換上了全新“小黃杯”系列包裝，更年輕更陽光。
記者：如何評價近兩年麥咖啡在市場表現？麥咖啡未來的發展規劃與期待是什麼？
杜延松：過去兩年，麥咖啡經歷了健康且迅速的成長，達到了我們的預期。目前麥咖啡全國門店已達近2500家，是2019年的近3倍，全國杯量成長近6倍。未來，我們期待讓“超值手工好咖啡”成為消費者觸手可及的日常，讓消費者在任何時間、任何地方都能喝到一杯高性價比的好咖啡。也希望更多人能看見麥咖啡的用心與專業，信任麥咖啡這個品牌，這也是我們打造奶鐵的初心。
記者：麥咖啡是否考慮過旗艦店、聯名店、概念店等布局？
杜延松：麥咖啡採取的是店中店模式，依託麥當勞不同類型的餐廳，麥咖啡類型與裝修風格也會因地制宜。連鎖咖啡業務目前有超過50%是來自外送及外帶。
記者：咖啡文化在中國日益普及，麥咖啡對中國消費者的咖啡飲用偏好與未來消費趨勢，有何見解？
杜延松：首先中國消費者飲用偏好上更偏愛香甜順滑的奶咖。相比起美式等黑咖啡，大部分國人更喜愛奶咖；相比專業品鑒會考慮苦味與酸味，普羅大眾更喜歡濃郁、順滑、有奶味的口感。基於此，麥咖啡也在不斷進行新品研發，奶鐵系列就採用了全新升級配方，將奶量提升30%，令口感更滑更順，比拿鐵更奶更濃。
其次在消費趨勢上呈現出品質化、多元化、個性化的需求。品質化：更看重咖啡品質，甚至不乏精品咖啡愛好者喜歡鑽研產區與製作方式；多元化：需求更多元，有人看重提神剛需、有人追求新鮮獵奇、有人更享受線下的氛圍體驗和咖啡的社交屬性，也有一些民間咖啡“品鑒大師”喜歡尋根問源；個性化：消費者期待能自定義糖分與奶品選擇等。麥咖啡目前為消費者提供四款奶底選擇：牛奶、燕麥奶、厚椰乳、厚牛乳。
記者：麥咖啡如何理解現在的年輕消費者？
杜延松：Z世代已經成為新消費浪潮下不可忽視的新興消費力量，目前咖啡消費者中許多人都是互聯網原住民，他們有着更強的社交屬性，崇尚消費體驗，追逐快樂的感受。麥咖啡始終保持年輕、陽光、有活力的品牌調性，用更具網感的語言和有趣的活動，與年輕人玩在一起。去年至今，麥咖啡陸續推出了太陽拿鐵、元氣紅參、萌寵咖啡等多款新品，在口味創新、原料創新和玩法概念創新上打出組合拳。麥咖啡也持續在社交平台上與年輕群體建立更多新奇有趣的互動，通過跨界聯名和各種創意腦洞與大家“玩”在一起，如：2021年麥咖啡跨界聯名Dove多芬，推出限量版泡泡拿鐵；2022年年初，麥咖啡攜手每日黑巧，開展“開工送紅包”活動，引發熱議。
【糾錯】編輯：謝翔
