夏天，艷陽高照還時常伴着雨水，天氣又悶又熱導致很多人都沒胃口，只是想喝一碗湯。
今天給大家分享一道很適合夏天喝的【絲瓜三鮮湯】，湯鮮味美，營養豐富，解渴降暑，關鍵做法還非常簡單。
一、絲瓜
絲瓜的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及各類維生素，還有皂甙、植物黏液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等營養物質。
絲瓜味甘、性涼，有清暑涼血、解毒通便、潤肌美容等功效，特別適合炎熱的夏天食用。絲瓜的吃法很多，比如：清炒絲瓜、絲瓜炒蛋、絲瓜湯等。
二、絲瓜三鮮湯
這道湯非常地鮮甜，清淡不油膩，夏天沒胃口時也能喝上兩碗。而且營養豐富能及時補充體內所需的營養物質。
三、食材及做法
食材：
絲瓜、海鮮菇、瘦肉、雞蛋、小蔥、鹽、澱粉、食用油等
做法：
1、選取一條鮮嫩的絲瓜，削皮後滾刀切成小塊，然後放入淡鹽水浸泡，這樣可以防止絲瓜氧化發黑。
小知識：絲瓜捏上去肉質比較緊實，證明絲瓜比較鮮嫩，水分也比較充足。
2、準備一小把海鮮菇，放入清水中浸泡着清洗，海鮮菇看起來很乾凈，其實表皮很臟，所以要多清洗幾遍，然後切成小段。
3、準備一小塊瘦肉，切成薄片，肉片加入少許鹽，加入少許胡椒粉去腥，再放入一個雞蛋清，蛋清可以使肉片吃起來更加嫩滑，然後抓拌均勻，加入一勺澱粉再次攪拌均勻，澱粉可以很好地鎖住肉片的水分。
4、小蔥清洗乾淨後切成蔥花，蔥白和蔥葉切好後分開放。
5、取一小碗打入2-3個雞蛋，不用攪拌。
6、起鍋燒油，油溫5成熱里，倒入雞蛋，火候不用大，大了容易焦，煎至兩面金黃，倒出放在案板上，把雞蛋改刀切成菱形塊，切好後放入盤中備用。
7、鍋中放油，然後放入蔥白炒出香味，接着放入海鮮菇繼續中小火翻炒，炒干海鮮菇里的水分後，倒入適量的白開水。
小知識：開水可以使湯汁更加濃白。
8、水開後放入絲瓜和雞蛋，蓋上蓋子煮一分鐘，這樣湯汁會更加濃白。
9、接着放入肉片，用筷子把肉片滑散。肉片在高溫下就會快速定型，鎖住裡面的水分，這樣的肉片吃起來就會嫩、滑。然後用勺子把上面的浮沫打掉，這樣吃起來就不會有油膩感。
10、最後放入適量的鹽、胡椒粉調味，調好後撒上萬能的小蔥花即可出鍋。
喜歡養顏的姐妹們還可以在出鍋前加入十幾顆枸杞。
這樣煮出來的湯，特別的鮮甜好喝，一點油膩感也沒有，在外面辛苦了一天，回來能喝這麼一碗湯，你說誰家的老公會不聽話呢？
四、美食小貼士
煮這樣湯時，除了煎雞蛋用中小火，其它都用大火，特別是下肉片時，要保證大火和鍋里的湯滾燙，這樣的肉片水分才不會丟失，肉片才嫩、滑不柴。
在具體做法中，我都會把自己多年積累下的小經驗插入其中，上面標着小知識希望能引起大家的注意，喜歡的朋友記得關注一下我哦，每天都會為您分享一道美食，讓你做飯不迷路，謝謝！
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