三伏天，不管多忙，這三道菜都要經常吃，補充營養，解暑，輕鬆度過伏天，雖然，對我們每個人來說，一年中最熱的三伏天即將到來，但不要害怕，所謂三伏天，包括初伏、中伏、末伏三個階段，三伏天不僅是一年中氣溫最高的一天，也是潮濕悶熱的一天，因此，三伏天的飲食要特別注意降溫、解毒消毒食材，今天給大家推薦三種最適合的食物，讓你輕鬆過夏天。
【炒嫩南瓜】
夏天南瓜嫩，香脆嫩，含糖量少，美味減脂，吃起來有點像葫蘆，有南瓜的香味，無論老人還是孩子都很適合吃，清熱解暑，鮮嫩，營養清淡，關鍵是美味便宜，還富含維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食大師，多吃南瓜可以保護脾胃。
配料：嫩南瓜、綠線椒、小米椒、蒜粒、鹽、雞精、蒸漁鼓油。
做法：
1、嫩南很嫩，不需要去皮，切成兩半，用勺子挖出果肉和瓜籽，然後清洗乾淨，切成薄片，加入1勺鹽，拌勻腌制10分鐘。
2、小米椒、綠線椒切小圈，大蒜去皮切成蒜片。
3、炒鍋燒熱，加入適量油，油溫後加入兩種辣椒和蒜片炒香。
4、南瓜腌出水分，用手擠干水分，放入鍋中翻炒片刻，加少許鹽、雞精、適量蒸魚鼓油調味。
5、大火快速翻炒均勻，1分鐘左右關火，立即出鍋，炒久了，影響口感，吃起來不清脆。
【炒黃花菜】
最近是黃花菜上市的季節，六月的黃花菜又嫩又新鮮，味道也很正宗，我買了一些回家炒的，特別好吃，比干黃花菜好吃多了，夏天又熱又悶，睡眠不好經常失眠，其實我平時可以吃一些黃花菜，鎮靜神經的作用，也有中輕度的消炎解毒作用。
配料：黃花菜適量、蒜3粒、干辣椒3根、1勺蚝油、少許鹽。
做法：
1、新鮮黃花菜，輕輕掰開，取出裡面的核心，用鹽水浸泡1個多小時，去除黃花菜中秋節水仙鹼的有毒物質。
2、鍋中加水煮沸，將黃花菜燙5分鐘，取出沖洗，將水分握干，將干辣椒切成段，將蒜粒切成蒜片。
3、鍋中放入適量油，放入干辣椒，蒜末炒香，黃花菜倒入鍋中，翻炒均勻。
4、加入1勺蚝油，少許鹽調味，繼續炒1分鐘左右關火，盛出裝盤。
【涼拌扯蓮】
扯蓮屬於一種捲心菜，每個地方都有不同的名字，也叫茄蓮、菜疙瘩，我們稱之為扯蓮，其維生素含量非常豐富，促進消化，也有助於減肥和細胞更新，並且其中含有硫，對皮膚健康有很好的效果，許多人作為水果吃，水很充足，脆，新鮮甜，對皮膚健康還有很好的效果。
配料：扯蓮1個、蔥一段、干辣椒3根、蒜2粒、適量白醋，少許白糖，半勺鹽。
做法：
1、將蓮花清洗乾淨，用刀去皮，再將兩端切成細絲。
2、將細絲放入盆中，放半勺鹽，拌勻腌制5-10分鐘，然後用手將水分擠干。
3、將蔥蒜切碎，將干辣椒段放在蓮絲上，鍋中燒適量熱油，趁熱倒在上面。
4、然後倒入適量白醋，少許白糖調味，用筷子攪拌均勻，美味的涼拌扯蓮絲就做好了。
