不知不覺2022年已經過去一半了,這幾天陸陸續續開始有學生放暑假了,說到暑假你第一個會想到什麼呢?身為茶葉小公主的鱸魚,第一個想到的是紅茶終於要上市了哈哈哈!
哈嘍大家好,我是鱸魚,又到了鱸魚說茶的時間~今天跟大家聊聊紅茶。
提到台灣的紅茶,你第一個會想到什麼?是不是跟我一樣 第一個想到日月潭紅茶呢?其實啊日月潭紅茶是統稱哦,她還有分台茶18號、台茶21號等等的。
在日據時代初期,由於日本人認為此地非常適合阿薩姆紅茶的生長,因此引進了印度大葉種阿薩姆紅茶種苗種植,種出來的紅茶質量極為優良,並在當地建立紅茶試驗所,進行樹種的培育及改良。
之前和大家分享過台茶18號,那今天的主角呢就是台茶21號,別名叫紅韻紅茶,她雖然是2008 年才誕生的紅茶,但是她的父母可大有來頭哦!他的媽媽是印度大葉種,也就是日據時代日本人引進到台灣種植的印度阿薩姆紅茶,爸爸呢則是大陸的祁門茶種,兩種來自完全不同地方的茶珠配種研生而成。那嫁接出來的紅韻 帶有濃郁柚花蜜香與柑橘花香氣、熟果香,是香氣很好的紅茶新品種。
那他的爸爸..沒錯~就是出產於安徽黃山祁門縣的祁門紅茶,中國十大名茶之中唯一的紅茶。又稱祁門工夫紅茶,祁紅本身的風味就具有玫瑰花香跟蘋果與青杏的香氣。祁門紅茶其實更適合於不加奶和糖的清飲,很少有人拿這款茶做成飲料。那祁門紅茶也被認為是最適合用作下午茶和睡前茶的茶種之一。
誒~有沒有發現原來紅韻的香氣是遺傳爸爸,所以才有濃郁的花香,紅茶能擁有濃厚花果香氣,是少數全發酵茶中還能找到花香多過果香的紅茶。,因為一般來說花香居多在輕發酵茶上,而重發酵烏龍茶與紅茶則偏果香。
還有啊就是 其實祁門紅茶雖說適合清飲,但是紅韻因為經過多年的研發培育,她其實做成飲料來喝也很有特色哦!
這款茶帶有柑橘類、芒果、鳳梨的香氣,以及蘋果香氣的弱果酸滋味,搭配上新鮮牛奶的風味會充滿焦糖甜香,且不會掩蓋水果的果酸和自然的香氣,很適合加糖跟牛奶,是調奶茶的好茶底~怎麼說呢 就是青出於藍而勝於藍吧~
所以啊~紅韻的身世 告訴了我們,有個好爸爸跟好媽媽真的很重要!啊~沒有啦!哈哈哈!
其實兩岸的交流是很重要的,不論是在茶業上或是其他行業中,經過兩岸學者的交流,可以創造出更多的價值,就像紅韻紅茶一樣,使產值提升,達到了一個新的高度。
品飲這兩款茶葉,除了沖泡跟調配飲料,你還有什麼新的想法嗎?可以在評論區討論~
好辣~今天的分享到這裡結束了。記得關注我,幫我分享留言按贊加收藏喲~