油煎帶魚，別用雞蛋調麵糊，只需2樣，帶魚金黃酥脆香噴噴
帶魚肉多刺少，鮮香味美，很多朋友買來喜歡做炸帶魚吃，這樣的做法確實好吃，但經過高溫的油炸，營養大量流失，吸油也厲害，吃多了容易膩，腸胃負擔重。
所以在我們家，我常做常吃的是這道油煎帶魚，少油不油膩，油煎好的帶魚同樣也是金黃酥脆，咸香可口的，並且食用價值更勝一籌。
油煎帶魚的做法不難，但有不少人都做錯了，用雞蛋調麵糊，這樣油煎好的帶魚不夠酥脆，放涼了外皮還會軟呢。下面呢，就把正確又好吃的做法分享給大家，只需2樣，煎好的帶魚外酥里嫩，不油不腥，香噴噴得太好吃了。
油煎帶魚的做法：
買帶魚是有技巧的，眼睛要挑明亮的，表面要是完整的，並且要選擇冰層薄的。與之相反的，帶魚一般都不太新鮮了，建議不要買哦。
買回來的帶魚處理一下，去掉魚頭、魚尾，刨開肚子，挖掉內臟，還有黑色的膜，這是苦膽，一定要取乾淨，要不然吃起來會很苦的。
帶魚用水沖洗乾淨，切成段，大蔥剝皮切成絲，生薑去皮切成絲，把帶魚、蔥絲、薑絲放在大碗里，倒入適量的料酒、食鹽攪拌均勻。
夏天天熱，容易發酸變質，可以給大碗蓋上一層保鮮膜，放入冰箱內冷藏腌制3個小時左右，帶魚腌制入味，還能保持新鮮。
準備一個乾淨的盤子，倒入適量的麵粉和澱粉，比例按照一比一就可以了，混合均勻。這就是可以代替雞蛋麵糊的兩樣。
用麵粉澱粉混合的乾粉油煎帶魚，這樣煎好的帶魚是酥脆不膩的，比油炸得好吃多了。帶魚腌好以後，扔掉蔥絲和薑絲。
把帶魚放入乾粉中滾幾圈，保證被均勻地包裹一層，炒鍋內倒入比炒菜多一點的食用油燒熱，然後擺入帶魚，小火慢慢油煎，等到帶魚呈現焦黃色，就可以取出食用了。
