夏天，這菜抓緊吃，營養極高，和雞蛋是絕配，簡單一炒比肉還要香

夏天，這菜抓緊吃，營養極高，和雞蛋是絕配，簡單一炒，比肉還要香

已經有三四個月都沒下雨的江蘇，在嚴重乾旱又高溫之下，昨天傍晚終於迎來了一場痛痛快快的雨水，整整下了一晚上，桑拿房一樣的空氣立馬變得涼爽許多，據說這還是通過人工增雨的方式才降雨的呢！不過，哪怕下了一晚上，對於我們來說已經是很難得了，看到了雨水大家都歡呼雀躍起來，對於我這喜歡養花的人來說那更是一件大喜事了，因為雨水要比自來水澆花更營養呢！

你瞧，早晨一覺醒來，我種在花盆裡的幾棵大茴香像被追過肥一樣一下猛長了很多。綠油油的葉子歡快地舒展着，看着就讓人心情十分愉悅，聞着大茴香沁人心脾的味道，我在心裡偷偷樂着，中午一定要用茴香做一道美食，好久沒有吃大茴香了還真饞了。

大茴香，作為調味佐料中的一員想必大家都認識。鮮嫩的大茴香是天然的抗氧化劑，含有豐富的蛋白質、膳食纖維，還含有特殊的茴香酮和茴香醛兩者揮髮油，它散發的特殊香氣，能夠刺激人的胃液，幫助提升食慾，炎熱的夏季，沒有食慾適當吃點大茴香是再合適不過了。

大茴香的吃法有很多，可以烙餅、也可以包餃子，但是我還是更喜歡用它來炒雞蛋，味道特別鮮香，比大魚大肉還要好吃呢！那麼大茴香炒雞蛋怎樣炒才能更加鮮嫩好吃呢？接下來就給大家分享這道家常菜的正確做法。

【大茴香抱蛋】

食材準備：大茴香一把、雞蛋4個、青椒一個、鹽一小勺、雞精少許、澱粉半小勺

烹飪過程：1、先準備好所有食材，為了讓雞蛋的口感更加鮮嫩，我特別增加了一點澱粉。大茴香，建議用嫩頭部分，更加鮮嫩好吃。

2、將大茴香、青椒都洗乾淨，然後再將大茴香和青椒都切碎，越碎越好。

3、再將雞蛋磕入碗中，然後放入鹽、雞精、澱粉、6克的溫水，用打蛋器或筷子攪拌均勻。一定要多調拌一會兒，待到鹽融化了為止。

4、然後再倒入大茴香和青椒碎，調拌均勻。

5、炒鍋燒熱後，倒入半碗食用油，先將油搖勻，潤鍋後再倒入雞蛋液，將炒鍋拿起來搖一搖，搖成一塊大大的雞蛋圓餅形狀。

6、用筷子繞着劃拉幾下，直到雞蛋液完全凝固，立即關火裝盤，這道鮮香味美的茴香抱蛋就做好了，味道真是棒極了，一點不輸於飯店大廚炒的菜肴哦！

小貼士：

這道菜要想口感更鮮嫩好吃，關鍵就在炒雞蛋的火候和炒法。一定要等油熱了再倒入雞蛋液，倒進去後先不要用鍋鏟翻炒，而是將鍋拿起來搖一搖再用筷子劃拉幾下，雞蛋液一凝固就立馬盛出，這樣可以控制鍋中的溫度，雞蛋也不會焦糊掉。

另外，在雞蛋液里加點澱粉和水，可以讓雞蛋口感更加鮮嫩，但是澱粉可不要加多了，免得雞蛋的味道就被掩蓋住了。

好了，今天的這道大茴香抱蛋的家常菜做法就給大家分享到這裡了，如果還有更好的方法讓這道菜更美味，歡迎來分享和交流，有空跟着試試這道美食吧。

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