秋天乾燥多喝湯水，這湯做法食材都很簡單，15分鐘做好，鮮美極了
我看一個綜藝節目，這個節目不是美食節目，他們選用一些食材做一頓飯，聚在餐桌前聊聊家常。那期節目，他們邊喝冬瓜湯邊說：“太鮮了太鮮了。”只說了用冬瓜煮湯鮮美得無法形容，隔着屏幕都能感受到鮮味。雖然我不知道他們用什麼和冬瓜煮湯那麼鮮美那麼好喝，但第二天我就去買了冬瓜和鮮蝦，我準備用冬瓜和鮮蝦搭配煮湯。
冬瓜鮮蝦湯做過兩三次，那幾次我都是先把冬瓜煮湯，鮮蝦直接放入冬瓜湯煮沸關火。這樣煮好的湯水相當於把鮮蝦煮熟，湯水清爽，鮮蝦剝殼吃鮮甜。我家人說這樣煮冬瓜鮮蝦湯不會特別鮮美，湯水中鮮蝦的味道很淡，而且蝦要剝殼吃起來麻煩。
這次我用冬瓜和鮮蝦煮湯，我修改了製作方法，首先我考慮鮮蝦不用剝殼的問題，鮮蝦煮湯不剝殼，那就意味着用蝦仁煮冬瓜湯。第二個問題就是如何把鮮蝦和冬瓜完美結合起來。我想可以把蝦頭炒一下，用蝦頭和冬瓜煮湯，煮出味道後把蝦頭取出，這樣冬瓜鮮蝦湯老少都能喝，而且冬瓜和鮮蝦煮好湯後撈起可以當一道菜。冬瓜鮮蝦湯還是只有冬瓜和鮮蝦兩樣食材，沒想到改變了做法，冬瓜鮮蝦湯非常鮮美。我煮了一鍋冬瓜鮮蝦湯，全部吃個精光，一滴湯水都沒有剩。
秋天乾燥，多喝湯水可以補充水分防秋燥。進入了秋天早晚溫差大，要多吃點營養食物，補充營養提高抵抗力。俗話說“任何一道菜，最營養的還是在湯里”。或許小夥伴們會說沒有時間熬煮湯，下班回家要做菜又要煮湯，花那麼多時間肚子都餓扁了。冬瓜鮮蝦湯就是一道湯菜，既能解決湯水又能當一道菜。關鍵用這次方法煮出來的冬瓜鮮蝦湯實在太鮮美了。秋天海鮮最肥美，這個秋天別錯過冬瓜鮮蝦湯。
下面就來看看冬瓜鮮蝦湯的詳細做法。
【冬瓜鮮蝦湯】
【食材】冬瓜 500克，鮮蝦 500克，蒜 2瓣，香蔥 1根。
料酒 10毫升，澱粉 少許，鹽 適量。
【做法】
第一步 準備一塊冬瓜和一斤鮮蝦，冬瓜含有豐富的維生素C，鉀含量高，鈉鹽含量低，冬瓜還含有豐富粗纖維，能刺激腸道蠕動，促進消化和吸收。蝦肉含有豐富的蛋白質、鈣鋅等微量元素，蝦肉的脂肪和熱量都很低，冬瓜和鮮蝦煮湯低脂營養高。
第二步 鮮蝦去頭剝殼，蝦頭和蝦仁分別放在兩個盤子上面，蝦頭沖洗乾淨，蝦仁去掉蝦線。
第三步 蝦仁用料酒、鹽和澱粉腌製片刻。
第四步 炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入蝦頭翻炒，炒蝦頭的過程中可以聞到香味。
第五步 蝦頭炒出油後，放入冬瓜煸炒，把冬瓜炒至斷生。這裡注意冬瓜要切薄片。
第六步 加入4碗水，蓋上蓋子煮冬瓜湯，冬瓜煮出味道，在煮冬瓜湯的過程中，可以看到湯水有蝦的色澤和香味。
第七步 冬瓜湯燒開後煮5分鐘，用筷子夾走全部蝦頭，加入蝦仁用大火煮湯。
第八步 蝦仁煮熟後，放入蔥粒就可以關火了。
——康妮說——
第一 冬瓜鮮蝦湯是一款快手湯水，花15分鐘左右就能做好。上班族沒時間做菜煮湯，可以試試冬瓜鮮蝦湯，既有湯水又能當一道菜。
第二 冬瓜鮮蝦湯所用食材分量，可以按照人數增減。鮮蝦要處理一下，用料酒和鹽腌制可以去腥提鮮，爆香蒜蓉爆炒蝦頭，湯水沒有腥味只有鮮味。
