經營證照靠“p圖”偽裝、鴨肉充當牛肉賣、23家外賣店扎堆違規、整塊抹布打包進外賣……這些一聽就很“離譜”的案例，已被揪出！
為了守護人民群眾“舌尖上的安全”，嚴打“幽靈外賣”等違法違規行為，上海開展網絡餐飲食品安全專項治理工作。4月25日，上海市市場監督管理局公布首批典型案例，希望廣大入網餐飲經營者引以為戒，以案示警，切實履行食品安全主體責任。
經營證照竟靠“p圖”？偽造資質被查
經營證照豈可“p圖”偽裝？2026年2月，上海市市場監督管理局執法總隊在查處松江區上海某餐飲公司涉嫌發布虛假廣告的違法行為中發現當事人未取得食品經營許可。
經查，當事人為滿足電子商務平台規定的店鋪上線的食品經營許可證要求，通過手機圖片編輯功能，對其他公司食品經營許可證的經營者名稱、統一社會信用代碼、法定代表人（負責人）、住所及經營場所、有效期起止日期等內容進行修改，偽造成自身的食品經營許可證後，上傳至電子商務平台使用並對外公示。
上述行為涉嫌違反《食品經營許可和備案管理辦法》《中華人民共和國治安管理處罰法》相關規定，上海市市場監督管理局執法總隊依法於4月14日將該案移送上海市公安局松江分局。當事人發布虛假廣告的違法行為另案調查處理。
警示廣大入網餐飲經營者，食品經營許可證是合法經營的“身份證”，切勿心存僥倖、以身試法，通過偽造、變造、冒用許可證博取流量和利益。要牢固樹立合法合規經營的底線，確保資質真實、信息透明，共同營造安全、放心的網絡餐飲消費環境。
兩店鴨肉充當牛肉賣，被依法移送公安機關
2026年4月16日，浦東新區市場監督管理局與浦東公安對某餐飲店開展聯合檢查，現場查見當事人後廚儲存待用的“黑椒柳條”原料，其標籤標示配料為鴨肉、水、澱粉等，該原料用於店內製作熾牛土豆烤盤飯、烘牛茄子烤盤飯、烘牛豆皮烤盤飯。
經查，自2023年開業起，當事人在店內製售熾牛土豆烤盤飯並在外賣平台銷售，外賣平台商品頁面標示原料主料為土豆、牛肉。當事人通過線下及兩個外賣平台，銷售標稱原料為牛肉、實際為鴨肉的菜品，存在經營摻假摻雜食品的行為，執法人員現場對涉案原料實施扣押。
上述違法行為涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》相關規定，因違法時間跨度較長、金額較大，浦東新區市場監督管理局依法移送公安機關。
無獨有偶，2026年4月16日，楊浦區市場監督管理局對某餐飲店開展監督檢查。
經查，當事人為無堂食外賣經營者，其通過“快驢”“美菜”等微信小程序，購進原材料為“鴨肉、牛脂肪”的“複合雪花肉卷”，將其作為麻辣香鍋中“雪花肥牛”的原材料對外銷售。
當事人涉嫌經營摻雜摻假食品金額達到入刑標準，構成犯罪。楊浦區市場監督管理局已依法將該違法線索移送上海市公安局楊浦分局。
警示廣大入網餐飲經營者，要嚴格落實主體責任，嚴把原料採購、進貨查驗、加工製作全流程關口，杜絕銷售以假充真、以次充好、摻雜摻假食品。
23家外賣商戶扎堆違規，後廚亂象集中曝光
2026年3月15日，長寧區市場監督管理局根據輿情線索，對轄區某無堂食外賣聚集區開展檢查。
經查，該聚集區提供入網餐飲服務，區內23家入網餐飲商戶均存在不同程度的食品安全違法行為，主要表現為：使用過期食品原料加工食品、廚房環境髒亂、清洗消毒設施不規範、食品存儲條件不達標，以及未建立“日管控、周排查、月調度”記錄製度等。
上述行為違反《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》等相關規定，長寧區市場監督管理局依法責令相關商戶整改，並分別給予警告、沒收違法所得、罰款等行政處罰。
警示廣大入網餐飲經營者，要切實增強食品安全主體責任意識、日常衛生管理意識、風險防範意識、從業人員規範操作意識。
外賣里吃出整塊抹布，操作失誤埋隱患
2026年3月17日，閔行區市場監督管理局對網民在社交平台反映存在食品衛生問題的某餐飲服務有限公司立案查處。
經查，當事人員工在取物時，不慎將操作台上一塊抹布碰入待用的空燙煮菜簍中，與後續接到的一份外賣訂單菜品一同燙煮後打包出餐，致使混有整塊抹布的食品配送至消費者手中，存在食品安全風險隱患。
上述行為違反《中華人民共和國食品安全法》相關規定，閔行區市場監督管理局依法對當事人處以罰款人民幣50000元。
警示廣大入網餐飲經營者，要嚴格落實分區分色管理，定期排查管理漏洞，不斷完善操作規範，確保餐飲制售全流程、全環節的食品安全。
證照信息已過期，線上公示不能“掛舊賬”
2026年4月7日，嘉定區市場監督管理局在網絡餐飲日常專項治理檢查中，發現張某存在未及時更新經營許可信息的行為。
經查，當事人為小型餐飲服務提供者，在某網絡平台開設外賣店鋪，店鋪內公示的經營許可信息已失效，但未按要求及時更新。
上述行為違反了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》相關規定，嘉定區市場監督管理局依法對當事人作出警告的行政處罰。
警示廣大入網餐飲經營者要落實主體責任、規範線上信息公示，同時提示平台方應加強資質信息的動態核驗。
利用他人證照開外賣店，“幽靈外賣”遭騎手舉報
2026年3月25日，上海市松江區市場監督管理局依託“食安小蜜蜂”小程序，收到來自騎手反饋的“幽靈外賣”違法線索。
執法人員當即趕赴現場核查，經查，某餐飲店經營者自身持有合法證照，卻利用他人證照在網絡平台額外開設外賣店鋪，存在入網食品經營者提供虛假網絡食品安全信息的違法行為。
上述行為違反了《網絡食品安全違法行為查處辦法》相關規定。上海市松江區市場監督管理局依法責令當事人改正違法行為，並處罰款人民幣18000元。
警示廣大入網餐飲經營者，切莫為了流量忽視合規守法底線。同時，積極鼓勵騎手參與食品安全社會監督共治。
無健康證明上崗，食品安全隱患不容忽視
2026年3月20日，奉賢區市場監督管理局執法人員對某小吃店開展執法檢查。
經查，當事人為含網絡經營的餐飲服務主體，現場檢查發現，當事人在食品制售經營過程中，安排1名未取得有效健康證明的員工，從事接觸直接入口食品的相關工作，存在食品安全風險隱患。
上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》相關規定，奉賢區市場監督管理局依法對當事人作出警告的行政處罰。
警示廣大入網餐飲經營者，要牢固樹立食品安全隱患自查和處置意識，充分認識並嚴格履行食品從業人員健康管理的法定義務。
來源：新聞晨報
（來源：新聞晨報）
