十個賣荒野白茶的，九個是假貨！如何才能辨別荒野白茶的真假？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

古人欣賞殘缺美的傳統，其實早藏在很多通俗易懂的詩句里。

比如白居易看見池塘里殘破的荷葉，寫下"秋荷病葉上，白露大如珠"，把枯葉上的露珠寫得比新鮮荷葉還美。

這種審美到了柳宗元筆下，變成"孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪"——老漁翁破舊的蓑衣和空蕩蕩的江面，反而成了最打動人心的畫面。

這種對不完美的偏愛，在民間俗語里也有體現。

就像老話說的"歪瓜裂棗格外甜"，老百姓早就發現被蟲咬過的果子往往更甜。

這種樸素的認知，和詩人筆下的殘荷、孤舟其實是相通的。

這種對自然痕迹的欣賞，在茶葉市場上也有所體現。

茶葉市場上，有些茶商把荒野白茶葉片上的蟲洞當賣點，這和古人喜歡殘荷破船的道理差不多。

但真正懂茶的人都知道，蟲洞多只能說明茶樹沒打農藥，不能直接和茶葉品質劃等號。

就像山裡的野果雖然被鳥啄過，但不代表個個都甜。

比如，同樣有蟲洞的兩批荒野牡丹，一批茶湯鮮靈甘潤，另一批卻帶着青澀味——關鍵還得看茶樹年齡、採摘時機和制茶工藝。

許多茶友十分鐘意荒野白茶的野韻，可市面上的荒野白茶良莠不齊，價格有高有低，又該如何判斷自己買到的是真的還是假的呢？

《2》

荒野白茶為何如此稀缺？其實和它的生長環境密切相關。

首先，荒野茶不成規模，分布地極為零散。

荒野茶樹往往生長在遠離人煙的深山野嶺之中，完全依靠這自然界的雨露和陽光，來獲取養分。

不同於已成規模的台地茶，它沒有任何人工干預的痕迹，包括灌溉、施肥、修剪等。

排列整齊的人為拋荒茶與之相比，只能在拋荒後恢復部分的野性，依舊能看出當初人工種植的痕迹。

因此，拋荒茶離真正的荒野茶，還有很長的距離。

其次，荒野白茶的特點，導致了它的產量極低。

畢竟物以稀為貴，稀缺的東西往往會得到更多茶友的關注。

事實上，隨着各大白茶產區的開荒，擠佔了荒野茶的生存空間。

所以，荒野茶的面積不斷地縮小。

再加上，從未修剪過的荒野茶樹普遍生得很高，主幹明顯。

到了春季，茶樹生髮出的新芽新葉，數量遠比台地茶要少。

另外，荒野茶的採摘難度較大。

藏在深山裡的荒野茶樹，需要有當地熟悉山路的人帶進山採摘。

路途上，到處都是雜草亂木，採摘時要踮起腳尖、壓低枝幹，才能採到頂上的茶青。

而且，一片地方只有幾棵茶樹可以采，采完馬上要轉移陣地，換下一片地方采。

總之，采荒野白茶是費時費力的過程，上面種種原因，讓它成為白茶中的稀有珍品。

《3》

那為何荒野白茶的價格那麼高，可以達到幾千的價位？

荒野白茶高價的背後，其實是因為高成本，包括原料成本、人工成本、加工成本等。

正是因為荒野白茶的採摘難度大，花錢請採茶工時，需要額外增加工錢，才能請得到人手。

而且，為了採茶時不破壞荒野白茶的滋味，採茶的手段還要細細掂量。

採茶時的手法要輕柔，不能用力捏壓茶葉，否則會破壞茶葉的味道和香氣。

採茶的時間也很重要，要麼清晨采，要麼傍晚采。

這兩個時間段的荒野白茶，含水量少，葉片柔軟，茶葉品質也好。

另外，採茶時要采葉片舒展，芽頭齊整，葉色嫩黃的茶葉。

特定的採茶時間、細緻的採茶手法、偏貴的人工費，在無形之中增加了荒野白茶的採茶成本。

況且，荒野白茶本就是在自然環境中生長出來的，經不住風吹雨打的茶樹更多，因而品質上乘的較少。

常常花了大量時間和力氣，採到的茶卻很少。

前期採茶時到手的原料就少，中期加工也需要精細的工藝手段，如此才能保證品質。

於是，荒野白茶的價格自然不低。

俗話說一分錢一分貨，只有優質的荒野白茶，才能對得起它的高價。

一些普通白茶偽裝成荒野茶，正是茶商設下的陷阱，所以許多茶友容易受騙。

《4》

鑒別荒野白茶要結合多個方面來判斷，從形態特徵、香氣滋味到市場溯源，缺一不可。

首先，從形態特徵來看，荒野白茶的干茶芽頭通常較為肥壯，帶有明顯的“馬蹄結”，這是老樹的重要標誌。

而普通台地茶，幾乎沒有馬蹄結。

這是因為荒野茶的茶樹不經過修剪，而台地茶的茶樹們需要定期修剪。

經過修剪後，不僅方便採摘，同時，在來年茶樹發新芽時，發芽量更密，畝產量更高。

葉片大小不均，邊緣或有蟲噬痕迹，白毫密而長，這些都是荒野茶的自然特徵。

但葉片上有蟲洞，跟荒不荒野沒有必然聯繫。

畢竟，啃食葉片的蟲子，只是低端生物，沒有太多的思辨能力，只要葉片能啃得動就行。

葉片肥厚、脈絡清晰，且無修剪痕迹，進一步印證了其荒野屬性。

其次，荒野白茶的香氣、滋味不同於正常白茶。

茶味里充滿野性，口感上比正常白茶更醇，帶着富有層次感的甘甜。

茶湯橙黃透亮，內質十分充沛，口感十分絲滑，而且非常耐泡。

最後，市場溯源也是確保荒野白茶真實性的重要環節。

選擇正規渠道，要求提供產區證明及採摘記錄，可以有效避免購買到假冒產品。

總之，荒野白茶因其自然稀缺性和高成本生產而價高，茶友們在購買時需結合外形、口感、產地信息多維度鑒別，才能避免以茶園茶冒充的“偽荒野茶”。

《5》

荒野白茶稀少的產量源於自然選擇的嚴苛，恰印證了‘物競天擇，適者生存’的生態法則

這也是為什麼，它能從一眾白茶中脫穎而出，頗受茶客的喜愛。

有許多商家，正藉著它的名號，賣着普通的白茶，這是茶圈內很常見的現象。

所以，對於市場上出現的荒野白茶，茶友們一定要擦亮眼睛。

不要盲目跟風選擇，若是高價購入不純正的荒野白茶，才是得不償失！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。