秋天是大腦發育的“黃金期”，給孩子“吃4樣忌3樣”，增強記憶力

老話說“少壯不努力老大徒傷悲”，孩子們正處在緊張地學習的年紀，當家長的我們不要一味地叫他們挑燈夜讀，也要提醒他們勞逸結合。只有大腦得到充分地休息才能更好地發揮它的作用。

如今進入深秋，溫度適宜，新鮮的瓜果蔬菜也數不勝數，趁此機會給孩子們多吃一些對大腦好的食材，緩解大腦疲勞，助力提高記憶力。那麼我們該挑選哪些食材給孩子們做呢？很多人會說核桃，其實它的營養物質並不是獨有的，還有很多食物中也含有，甚至含量更高。想要補腦別總記得核桃，試試4種食材。同時我們也要牢記少給孩子吃3樣食材，防止損傷大腦。

吃4種食材

第1種:雞蛋

雞蛋是一種物美價廉的食材，基本上家家戶戶都會儲備一點。早上吃個水煮蛋、雞蛋羹、雞蛋餅或者是糖打蛋，午餐和晚餐吃點用雞蛋炒的食材，既填飽肚子又補充了營養。

雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，人體對它的蛋白質吸收率可達98%。蛋黃中的卵磷脂對孩子發育記憶有很大幫助，此外還含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵等礦物質。

推薦食譜:雞蛋炒空心菜

食材:雞蛋4個、空心菜200克、蒜子、生抽、料酒、豬油、菜籽油、鹽

過程

①我們把雞蛋打入碗中，加入1點料酒去腥，再加入1小勺溫水，充分攪拌一下。鍋中燒油，倒入雞蛋液。等底部定型後快速翻炒成雞蛋塊，成起來。

②去掉空心菜的葉子，泡入淡鹽水中5分鐘。反覆揉搓後撈出來，用刀背拍拍便於入味，再切成小塊。

③鍋中放入豬油，倒入蒜末爆香，再倒入空心菜爆炒一會兒。

④等空心菜顏色加深，加入雞蛋，再加鹽調味，爆炒幾下即可裝盤。

第2種:深海魚

隨着運輸業的發達，深海魚也走進了千家萬戶。它們富含DHA，而DHA又被稱為“腦黃金”，經常食用可以增強大腦的記憶力，幫助預防腦細胞過早退化。

推薦食譜:清蒸帶魚

食材:帶魚600克、麵粉、料酒、蔥、姜、食用油、辣椒、蒸魚豉油、啤酒

過程

①我們把帶魚的頭尾剪掉，再去掉內臟，刮掉表面白色的東西。加入1大勺麵粉，揉搓一會兒，再沖洗乾淨。

②把洗乾淨的帶魚中加入啤酒、料酒、蔥、姜抓勻，腌制10分鐘。

③把帶魚沖洗乾淨，瀝干水分後放入底部墊上姜蔥的盤子中。

④鍋中燒水，放入鍋中蒸。開大火蒸12分鐘左右，取出來。去掉底部的蔥姜，再倒掉蒸出來的汁。

⑤鍋中燒油，油熱後澆到蔥上面激發香味，再倒入2大勺蒸魚豉油即可。

第3種:莧菜

老話說“補藥一推，不如秋菜一把”，莧菜就屬於秋菜中的一種。它被認為是蔬菜中瑰寶，含有豐富的維生素、礦物質、葉酸等，對大腦的發育也有好處。

推薦食譜:白玉蒜泥莧菜

食材:莧菜300克、蒜頭、豬油、鵪鶉蛋200克、鹽

過程

①我們把鵪鶉蛋放入鍋中，加入1勺鹽防止蛋殼破裂，再加冷水沒過鵪鶉蛋。開大火煮開，水開後再煮3分鐘，撈出來剝掉蛋殼，擺在盤子中。

②去掉莧菜的爛葉，泡入淡鹽水中。多揉搓幾次，洗乾淨後撈出來。鍋中燒水，水開後倒入莧菜焯水。約30秒鐘撈出來，過冷水後擠干水分。

③鍋中加入豬油，倒入蒜末爆香。放入莧菜，開大火煮。

④加鹽調味，翻炒均勻後放入鵪鶉蛋中間就做好了。

第4種:南瓜

南瓜既可以當主食食用也可以作為蔬菜、零食等。南瓜中的維生素A含量很高，同時富含鋅、鉀、纖維素等，對人體也大有好處。南瓜的價格不高，可以做成南瓜餅、南瓜饅頭、南瓜麵條等。

推薦食譜:南瓜小米紅豆粥

食材:小米50克、南瓜100克、紅豆10克、糯米20克

過程

①我們將小米、紅豆、糯米提前泡發40分鐘，淘洗乾淨後放入鍋中。

②去掉南瓜的皮和籽，洗乾淨後切成小塊也放入鍋中。

③加水沒過所有食材，開大火煮開，再改成小火煮，中間不停地攪拌。

④等紅豆開花後再繼續煮10分鐘，關火燜10分鐘即可。

忌3樣食物

第1樣:高糖食物

眾所周知，現在超市裡面的零食琳琅滿目，但是不是所有的零食都適合給孩子食用。尤其是高糖的食物，它不僅引起孩子們蛀牙、肥胖還會損傷我們的大腦，讓反應變慢，記不住東西。

第2樣:高鹽食物

高鹽的食物會加重腎臟負擔，會導致鈣等流失。食用過多的鹽味加重了口味，清淡一點的食材都吃不下去，也容易導致營養攝入不足，影響生長發育。

第3樣:反式脂肪酸的食物

隨着人們對健康越來越關注，反式脂肪酸也被推到了幕前。它對人體的危害有目共睹，不僅會導致身體發胖，還會降低記憶力、引發冠心病等一系列危害。買食品時一定要看配料表上是否標註了“氫化油”等。

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