空气炸锅里的纸,真的劝你别乱买!

2025年05月03日15:32:05 科学 1475

硅油纸空气炸锅的“神仙搭子”,更是懒人的超级福音,用完直接一扔,刷碗都省了。那么,硅油纸到底是什么纸?我们买的硅油纸,真的安全吗?

硅油纸到底是什么纸?

硅油纸是一种由原生纸浆、淋膜层和食品级硅油层构成的食品接触用纸。

目前市面上的大部分单面硅油纸包括三层:最外层是纸层,中间是淋膜层,最里面是直接接触食物的硅油层。如果是双面硅油纸,则是纸芯在最中心,两面是淋膜层,最外面是硅油层。对于每一层的材质和成分,都有相应的要求。

■纸层

很多硅油纸厂家在宣传时,会着重突出使用的纸浆是原木纸浆,虽然不直接和食物接触,但根据《食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品》(GB4806.8-2022),硅油纸的纸张材料必须选择用原生纸浆(厂家宣传的原木纸浆也包括在内),不可使用回收纸浆。

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《食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品》中,硅油纸也包括在内。

■硅油层

硅油使用的必须是食品级的硅油材料,食品级硅油本身很安全,能耐230~250℃的高温。

常见的有聚二甲基硅氧烷,但硅油层使用的材料并不绝对,之前也有使用奎隆(QuilonC9)的羊皮烘焙纸。无论哪种材料,都必须符合食品安全标准要求。

■淋膜层

位于中间的淋膜层负责把硅油和纸张粘在一起,同时也能起到一定的阻断作用,防止硅油渗透到纸基里面。而硅油纸最有可能出问题的就是淋膜层的黏合剂,黏合剂原料主要是聚乙烯和改性聚烯烃,而二甲苯等有害物质就会存在于溶剂中。

《食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品》里提到,硅油纸淋膜层所使用的黏合剂必须符合相应的食品安全标准,比如《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》(GB9685-2016)。

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值得一提的是,自2025年2月8日起,我国新制定的《食品安全国家标准食品接触材料及制品用黏合剂》(GB4806.15-2024)正式实施,其中明确规定了可以用于直接或者间接接触食物的黏合剂类型。

所以,对于纸、硅油层以及中间的淋膜层材料以及成品的验收,都有明确的规范,一般正规厂家按照规范生产的硅油纸,可以放心接触食物。

买硅油纸要着重看这一点

我们在网上经常可以看到一些非常便宜的硅油纸,但买回来却发现没有外包装,也没有品牌、生产厂家、厂址信息。遇到这样的“三无”产品,建议立马找商家退款。

这样的硅油纸不光卫生可能不过关,更主要的是在空气炸锅等高温环境下使用,氢化三联苯、甲苯、二甲苯等有害物质的析出风险较高。

确定产品不是“三无”产品之后,建议大家着重看硅油纸的执行标准。

作为直接接触食品的纸制品,硅油纸的执行标准必须是GB4806.8。如果有这项执行标准,并且有相应的合格证,可以放心使用。

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执行标准是GB4806.8的硅油纸

有一些厂家执行的是自己的企业标准。对于普通人来说,很难具体去查询企业标准的具体内容,但按照规定,企业标准不可以低于相应的国家强制性标准(GB4806.8就属于国家强制性标准)。如果是正规厂家生产的产品,执行的是企业标准,一般也不用太担心。

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执行标准是企业标准的硅油纸

有些厂家也会提供第三方机构的证明,包括国内有认证资质机构的检测报告,或国外知名检测机构(如SGS)等的报告,如果有这些检测报告或证书更好。

使用硅油纸时要注意温度和时间

除了在选购时候需要注意,在使用硅油纸的时候同样要留心,否则在使用过程中硅油纸可能会释放有害物质。

很多硅油纸的包装上就有说明适用的温度和使用时间,温度一般在220摄氏度、230摄氏度,有些能达到250摄氏度。使用空气炸锅的时候一般不用太担心,因为大部分空气炸锅的最高温度在200摄氏度。但如果使用的是烤箱,设定温度时要注意。

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在预热空气炸锅时不要放入硅油纸,正式加热时也要用食物压好硅油纸,以防吹起接触到加热部件发生燃烧。燃烧之后的硅油纸可能会释放一些有害物质,燃烧之后硅油熔化与食物粘在一起,也会造成浪费。

大部分硅油纸的使用时间是20分钟或30分钟以内。如果需要加热更长的时间,需要在中途更换硅油纸。

来源:央视新闻微信公众号综合科普中国

来源:北京号

作者:长城网

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