一年分为春夏秋冬四季，而每个季节，对应着人体五脏，身体需要迎合自然的一个变化，维持平衡，才能舒坦，反之就容易导致恶疾。在传统医学当中，春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。心主神明，肝主藏血，所以值此春夏之交，既要养心，又要护肝。
俗话说“药补不如食补”，想要养好肝，除了自身的一个心态之外，饮食也是重要的一环，老话就说养肝，要适当吃酸，微酸的食物，可以促进肝脏生成胆汁，同时还可以帮助身体排毒。
相对来讲，这个时候养肝比养心更加的重要，《黄帝内经》有云："四五月，春夏之交，阳气渐盛，万物华实。"此时肝气仍处于旺盛阶段，而夏初心火渐起，正是"肝木生心火"的过渡期。抓住四五月养肝黄金期，既能疏解春季积郁，又能为夏季养心奠定基础。
那么这个时候如何通过饮食来养肝疏肝调肝呢？肝喜欢的一菜一肉，春夏交接碰到多吃，它们分别是什么呢？
一菜：枸杞猪肝瘦肉汤
枸杞性平，味甘，归肝、肾经。很多人觉得它只是补肾，其实不然，它最大的作用其实是滋补肝脏，如果经常头晕目眩、视力模糊，或者是经常肝血不足，肢体麻木，甚至是长期用眼，熬夜的人，都应该多吃一点枸杞。
食材：猪肝、瘦肉、枸杞叶、枸杞子、姜丝。
做法：1、猪肝切片放一大勺淀粉抓拌一下冲洗干净，再用清水泡出血水。2、猪肝、瘦肉加入姜丝，加少许盐和胡椒粉，一勺淀粉，一勺食用油抓拌均匀腌制半小时。3、枸杞叶洗干净沥干水分备用。4、水开加入猪肝、瘦肉煮3-4分钟，撇干净浮沫，加入枸杞叶。5、加入少许盐和胡椒粉调味，最后加入枸杞子即可。
一肉：清汤羊肉
这个时候适当吃上一点羊肉，其实对身体是非常有帮助的，它入脾、肝、肾经，而且能够起到很好的养肝护肝的一个作用，不过这里需要提醒大家的是，这个一次性不能吃的太多，要吃的少一些，在吃法上，也不能用过于辛辣的一个做法。
食材：羊肉羊排，葱，姜，白芷，花椒，陈皮
做法：1、羊肉水泡1小时泡出血水，洗净冷水下锅加白醋焯水洗净；2、倒适量清水加葱姜花椒白芷煮开；倒入焯好水的羊排大火煮20分钟，小火炖30分钟；3、煮好后加入枸杞适量盐大火煮3分钟，出锅撒上葱花香菜即可。
吃的时候我们可以自己调制一个料汁，然后吃的时候，蘸上一点料汁就可以直接开吃了。
春夏交接的时候，是养肝护肝的黄金期，这个时候，在饮食上一定要多加注意，多吃一些绿色的蔬菜，还有就是多吃红色的菜，像枸杞，还有牛肉、羊肉这些也都是不错的一个选择，可以很好的滋补我们的身体，并且还能及时的给身体补充营养成分。
最后，我们除了吃之外，平时要避免久坐，多去外面走一走，放松一下心态，这样才能更好度过季节交替，顺利的过渡的夏季来。
