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维生素作为人体必需的六大营养素之一，是维持正常生命活动和生理功能不可或缺的微量有机化合物。然而，对于大多数人而言，身体无法自行合成或合成量不足以满足需求，因此必须通过食物来获取这些重要的营养成分。随着人们对营养健康的重视程度日益提高，维生素补充剂市场也迎来了前所未有的繁荣——2021年我国该市场的增长率高达9.4%，远超全球平均水平；而在美国，超过半数的人口都在服用各种类型的营养补充剂。
面对琳琅满目的维生素产品，许多消费者往往盲目跟风购买，认为这样可以“今天又健康了一些”。但实际上，这种做法是否真的有效？科学研究给出了不同的答案。从1999年至2018年的二十年间，美国国立卫生研究院（nih）投入了24亿美元用于研究营养补充剂的效果，但结果却并不如人意。越来越多的研究表明，维生素补充剂并非想象中那样“完全有益健康”。
以b族维生素为例，尤其是维生素b3（烟酸），它在体内转化为烟酰胺后参与多种代谢过程。近年来，一种名为烟酰胺核苷（nr）的衍生物因其高生物利用度而备受关注，甚至被认为是潜在的心血管、代谢及神经健康的促进因素。然而，瑞士联邦理工学院的一项最新研究表明，不当或过量补充nr可能会增加严重疾病的风险，包括癌症的发生与转移。
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为了探究nr对人体的影响，研究人员开发了一种名为binr的生物发光探针技术，能够非侵入性地监测nr浓度变化。实验结果显示，在三阴性乳腺癌（tnbc）模型小鼠中，补充nr不仅显著提高了肿瘤发生率（27%），还极大地促进了脑转移瘤的形成（增加了227.2%）。这提示我们，过度补充nr可能助长癌细胞转移潜力，并降低血脑屏障的完整性，从而增强癌细胞入侵大脑的能力。
除了维生素b3及其衍生物外，其他类型的维生素补充剂同样需要谨慎对待。根据《美国医学会杂志》（jama）发表的一项涵盖近74万人的研究综述，大多数维生素和矿物质补充剂对预防癌症、心血管疾病以及降低死亡率几乎没有明显效果，甚至有些补充剂过度使用反而会带来负面影响：
复合维生素：未能显著降低全因死亡率、心血管疾病或癌症风险。
β胡萝卜素：增加心血管疾病患病风险约10%，肺癌风险升高20%。
维生素e：未显示出预防全因死亡、心血管疾病或癌症的有效性。
维生素d和钙：对于降低死亡率、心血管疾病或癌症无显著好处，且过量使用可能导致肾结石等问题。
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上述研究提醒我们，对于身体健康、没有已知营养缺乏的成年人来说，不应过分依赖维生素补充剂。相比之下，均衡饮食才是确保获得足够营养的最佳途径。如果确实感到身体缺乏某种特定营养素或出现相关症状，建议咨询专业医生的意见，进行有针对性的补充，避免不必要的健康风险。
总之，在追求健康的道路上，我们应该保持理性思考，不盲目跟风，而是依据科学证据做出明智的选择。毕竟，真正的健康来自于合理的饮食结构和良好的生活习惯，而不是简单地依赖于瓶装的“健康承诺”。
参考
maric, tamara, et al. "a bioluminescent-based probe for in vivo non-invasive monitoring of nicotinamide riboside uptake reveals a link between metastasis and nad+ metabolism." biosensors and bioelectronics 220 (2023): 114826.
o’connor, elizabeth a., et al. "vitamin and mineral supplements for the primary prevention of cardiovascular disease and cancer: updated evidence report and systematic review for the us preventive services task force." jama327.23 (2022): 2334-2347.
