进入春天之后，很多人都感觉身如重裹，每天困倦乏力，身体水肿，皮肤油腻，皮肤暗淡，喝一口水都长肉，身上的赘肉更是一层又一层，这其实都是体内有湿气的原因。
而一说到祛湿，百分之九十九的人，想到的都是薏米，不可否认，薏米是一种祛湿佳品，但是它的性味偏寒，很多脾胃不好的人吃了之后，很容易导致胃不舒服或是拉肚子。
但其实，市面上还有一种食物，它的祛湿功效比赤小豆、薏米更强，还不伤脾胃，这里说的是“芡实”，俗称鸡头米，可能很多人没听说过它。
“祛湿王”原来是它，比薏米强10倍，一周3次，补肾养胃，湿气偷偷逃走，春天要多吃，今天我们就来一起认识一下芡实。
在《本草纲目》就有记载：“止渴益肾，治小便不禁，遗精，白浊，带下。”芡实还有着“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，是传统的中药材和珍贵的天然补品。
它可以长期吃，而且性味平和，对身体也没有伤害，也不寒凉，特别是湿气重又拉肚子的人，很适合吃芡实。
推荐食谱：芡实鲫鱼汤
主要食材：鲫鱼、芡实、莲子、淮山片
具体做法：
1、准备700克的鲫鱼，60克芡实，50克莲子， 30克淮山片，芡实具有补脾固肾的作用，莲子有降心火，清心安神的作用，今天的食材，是适合4-5人喝的份量。
2、将芡实、莲子和淮山片放入碗中，往里加入适量的清水，给它浸泡10分钟，然后再给它清洗干净，先放一旁备用。
3、准备一口砂锅，将洗干净的芡实、莲子和淮山片倒进去，再倒入适量的清水，因为干货是比较硬的，大火煮开后，转小火煲20分钟。
4、现在来处理鲫鱼，把鱼鳞和肚子里的黑膜，给它清洗干净后，再在鲫鱼表面切花刀，这样在煮的过程中，更容易地把营养融入到汤水里。
5、起锅，加入少量的食用油，再将清理干净的鲫鱼放进去，然后加入少许的食用盐，把鱼煎至两面金黄，即可盛出。
6、这时候芡实和莲子，已经煮得差不多了，接着把煎好的鲫鱼放入砂锅中，再放入几片生姜去腥，煮开后，转小火再煲40分钟。
7、时间一到，再根据自己的口味，往里加入适量的盐调味，一道口感香甜没有腥味的芡实鲫鱼汤就做好了，小孩子脾虚，建议经常喝这道汤水。
推荐食谱：芡实芋头煲
主要食材：芡实、芋头、胡萝卜、大虾、干百合、芹菜、椰汁
具体做法：
1、准备一些芡实，再将芋头切成小块，胡萝卜切成丁，芹菜也切成丁，接着再准备几只大虾，还有少许泡发的百合，先放一旁备用。
2、起锅烧水，先将芡实、胡萝卜丁倒进去，差不多煮熟了，再将芹菜丁、百合倒进去，用勺子给它搅拌一下，让其受热均匀，煮好后，控水捞出备用。
3、再次起锅，往里倒入适量的食用油，油热后，将芋头倒进去稍微炸一下，接着将刚煮好的食材，再加入一点盐，快速翻炒均匀。
4、接下来将所有食材，全部转移到一口砂锅中，做芡实芋头煲，如果有淡奶或是椰浆来做，味道会更好。
5、如果没有淡奶跟椰浆的话，那就直接倒入一瓶椰汁即可，不用加水了，然后盖上锅盖，开大火煮10分钟左右。
6、时间到了之后，再将处理好的大虾，给它放进去，然后试一下咸淡，即可关火出锅，一份香喷喷的芡实芋头煲就做好了，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：“祛湿王”原来是它，比薏米强10倍，一周3次，补肾养胃，湿气偷偷逃走，春天要多吃。
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