人体中的器官脏腑都与季节相对应，而春天正是“养肝”黄金期。因为春天在五行中属木，肝脏在人体五脏中也属木，所以，春天具有养肝护肝的作用。
俗话说：“养肝就是养命”，可见肝脏对我们的身体有多重要，它能为身体进行新陈代谢，还会帮助身体正常消化，是一个非常繁忙的器官。这3种食物竟然是“天然解毒王”，每天吃1次，给肝脏“洗个澡”，养肝排毒，大肚腩没了。
1.芦笋
芦笋在国际上享有“蔬菜之王”、“天然解毒王”，它能够帮助和提高肝脏的排毒代谢功能，同时具有保护肝脏的作用。
推荐做法：【白灼芦笋】
1.准备一把芦笋，从中间切开，根茎的地方粗纤维比较多，用削皮刀刮一刮，吃着口感更好；切点葱丝、青椒丝、红椒丝放在一起，用清水泡上防止脱水。
2.锅内烧水，加入少许食盐入低味，淋入一点植物油保持色泽，水烧开以后，先放入芦笋茎煮一分半钟，芦笋断生返青以后捞出来，再放入芦笋头继续煮1分钟，因为芦笋茎和头的成熟度不一致要分开煮，煮熟以后捞出来。
3.把芦笋茎摆放在盘底，剩余的摆放在上面，用胡萝卜片点缀一下，淋上蒸鱼豉油，放上青红椒丝和葱丝，浇上200度的热油激发出香味，美味即成。
2.芥菜
芥菜被誉为“保健仙丹”，是日常中常吃的蔬菜之一，春天适当的吃些芥菜，有益于肝气循环，增强代谢的作用。
推荐做法：【芥菜小米粥】
1.准备鲜嫩的芥菜一小把，切成碎末；准备一把小米放入清水中，抓洗干净以后浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟；再切一点红枣粒，增加小米羹的营养；胡萝卜一小块切成丁，用来配色。
2.锅内加入少许植物油，一勺食盐，淡盐水能使煮出来的芥菜颜色更加鲜亮，植物油能在芥菜表面形成油膜，防止里面的营养流失，水烧开以后把芥菜倒入锅中，快速焯水20秒钟，把芥菜倒出来用凉水冲洗几下，以免芥菜回软。
3.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制，熬出小米、红枣中的营养。
4.熬制期间，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，以免过于寡淡，小米羹再次煮开后即可出锅，美味即成。
3.韭菜
韭菜一年四季都有，但春季最鲜嫩，含有大量的膳食纤维、矿物质、维生素等，能够促进胃肠道蠕动，有助于排毒。
推荐做法：【韭菜炒豆干】
1.准备韭菜一把，择洗干净切成段，把韭菜叶和韭菜杆分开，一会儿先炒韭菜杆；几片豆干，切成细条；再切一点红椒丝来搭配颜色。
2.烧半锅开水，把豆干倒进去汆煮一下去除豆腥味，豆干比较硬要多煮一会儿汆透，豆干变软以后捞出来备用。
3.锅内烧油，放入葱姜蒜片翻炒几下，放入几粒干辣椒，把香辣味炸出来，倒入豆干，开大火爆出豆香味，加入适量的食盐、蚝油、生抽调味，把调料炒散、炒化给豆干入味，这个时候先放比较难熟的韭菜杆。
4.继续大火炒至断生再放入韭菜叶，菜叶和菜杆分开炒，不会流失鲜味还不容易出水，最后放入红椒丝快速翻炒几下，淋入一些水淀粉，让调料更好地包裹在食材上面，翻匀后就可以出锅了，美味即成。
（夏天）
