说到鱼肉可以说是日常餐桌上必不可少的一道美食，而餐桌上最常见的鱼以鳕鱼、龙利鱼、鲫鱼为主。当然，除了这些最常见的鱼类之外，同时也有很多不常见的鱼类，比如说“臭名昭著”的鲱鱼罐头，以及被多国列入黑名单的油鱼。那么油鱼到底有没有毒？为何如此不受待见？
据悉，油鱼是刺鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的别称，主要在我国的南方水中下层繁衍。这种鱼类长期生活在深海之中，出现了鱼鳔退化的情况。为了给自己增加浮力，浑身长满了厚厚的油脂，因此油鱼体内40%以上都是蜡酯。当然，油鱼本身是没有毒的，可是普通人吃了油鱼之后，经常会“屁股漏油”，甚至还会出现腹泻、胃痉挛等症状。之所以会出现这种情况，就是因为人体肠胃无法适应油鱼体内的天然蜡脂，这种蜡脂就是胃痉挛的主要凶手，因此也会出现排油性腹泻的情况。除此之外，还会出现蜡脂不消化，因此排出来的就是黄色的油脂，同时也会间接弄脏衣服和裤子。
那么是不是因为油鱼烹饪方法不同，因此才会出现不同的情况？对此很多人曾经为了验证这一点，使用清蒸、红烧、盐烤、刺身等多种方式制作油鱼，可是最终均领取了“马桶一日游”。甚至还有人吃完油鱼之后，出现了三天接连漏油，被迫换了三条裤子的情况。因此油鱼被欧美国家列入黑名单，严禁进入本土，可是由于鳕鱼和油鱼的肉质十分相似，很多商贩经常是“挂羊头卖狗肉”，那么究竟该如何分辨油鱼和鳕鱼？
第一，从外观上来看，鳕鱼的横切面比较大，一般以圆筒状为主，鱼肉以洁白为主，没有明显的红线。而油鱼横切面比较小，中间有淡黄或者淡红色的红线，并且鱼肉分为几个区域，相比鳕鱼的鱼肉，会呈现一种发黄发灰的颜色。
第二，鳕鱼的鳞片比较小，鱼鳞纹比较细，身上有很多小圆点，而油鱼的鳞片比较大。更为重要的是，鳕鱼出售不会主动刮鳞片，而刮鳞片的很有可能是油鱼。
第三，鳕鱼解冻之后的手感非常丝滑，而油鱼摸起来的却比较粗糙。并且鳕鱼的价格基本上在100元一斤，而油鱼则以10元至几十元不等。
最后，鳕鱼的肉感尝起来口感更细腻、味道更鲜美，而油鱼的肉质则比较粗糙，同时口感如同鸡肉，味道也不算好。
所以大家在购买鳕鱼的时候，千万不要被欺骗了，一定要分清楚，究竟是鳕鱼还是油鱼。如果分辨不清楚，那么很有可能会领取“马桶一日游”，外加换几条裤子。
（文/华强）
