喝豆浆
豆浆是我国传统的早餐饮品之一。大街小巷，只要有卖早餐的地方，几乎都可以看到豆浆的存在。
豆浆中富含丰富的蛋白质，具备很高的营养价值。但是有些糖友觉得，蛋白质太多了对肾不好，而糖尿病肾病又是糖尿病的并发症之一，那么糖友到底可以喝豆浆吗？接下来，就让我们来一探究竟。
营养
01豆浆的营养价值
我们传统的豆浆，大多是使用大豆制作而成。
大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量是谷类和薯类食物的2.5~8倍。大豆的蛋白质含量大约为40%，也就是说，以豆水比1:12计算，一杯300ml的豆浆，大约需要25g干黄豆，其中所含的蛋白质相当于1.5个中等大小鸡蛋（12.7g/100g，60g/个）所提供的蛋白量。
大豆蛋白质中含有多种氨基酸，人体不能合成的必需氨基酸成分比较均衡，其中赖氨酸和色氨酸含量较高，分别占6.05％和1.22％；且大豆富含不饱和脂肪酸、钙质以及维生素B1和烟酸，不含胆固醇，属于低升糖指数食物[1]。
因此，大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，营养价值仅次于肉、奶和蛋，也有“植物肉”的美称。
02糖友们可以喝豆浆吗？
答案当然是可以的！
豆浆中丰富的蛋白质和纤维素等可使其消化速度变慢，饮用后对血糖影响小，降低血糖波动的风险。
其中富含膳食纤维，饮用后会有高饱腹感，帮助糖友降低饥饿感，辅助稳定血糖，降低胆固醇，能够在一定程度上预防和辅助控制高血压、冠心病等慢性疾病[2,3]。因此豆浆十分适合糖友饮用[4,5]。
03饮用豆浆注意事项
1、喝豆浆忌加糖。
糖友们在喝豆浆的时候就不要往里面加糖了，这样很容易使血糖升高。而且原味的豆浆口感细滑，有着大豆原汁原味的香醇口感，实为绝佳的营养早餐饮品。
2、忌喝未煮熟的豆浆
豆浆一定要煮熟再喝，没有熟的豆浆对人体是有害的。大豆中含有胰蛋白酶抑制因子，脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝了没有煮熟的豆浆后数分钟至1小时，可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠道症状。
最好的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，再改用文火煮5分钟左右就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应及时送医就诊。正规早餐店售卖的豆浆大多都是煮好或豆浆粉冲泡而成的，可以放心饮用。
3、忌喝太多豆浆
一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状，每天建议最多喝200ml[3]。
4、忌用保温瓶装豆浆
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，不仅可以将保温瓶上的水垢溶化进液体，而且在温度适宜的条件下，瓶内细菌会以豆浆作为养料，大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质[3]。
5、忌与药物同饮
有些药物会破坏豆浆里的营养成分，也会影响药效，如四环素、红霉素等抗生素药物[3]。最好是在服药前后30分钟以上饮用，阿卡波糖这类随餐服用的降糖药可同时服用。
04这些情况不宜喝豆浆！
1、肾功能低的糖友忌喝豆浆。
豆浆属于植物蛋白，经过医院确诊有肾脏功能下降、血尿素氮升高的糖友不宜多喝，最好少喝或不喝，以免加重肾脏负担[6]。
2、合并急性胃炎和慢性浅表性胃炎的糖友不宜饮用豆浆，也不要空腹饮用。
胃炎患者喝豆浆易造成刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气[3]。
3、合并肾结石的糖友不宜喝豆浆。
豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状[3]。
经过以上学习可以看出，我们大部分的糖友其实是可以喝豆浆的，但是我们也要注意千万不能加糖，且不能一次性饮用过多喔！您还有什么问题和想了解的，可以在下方留言告诉我们！
内容来源：共同照护微信公众号
整理编辑：中西医结合护理杂志社
通讯员：李欣 孙磊 秦沙沙 王晶晶 董伟
