赤藓糖醇的甜味与糖相似，几乎不含卡路里，对血糖和胰岛素水平的影响为零。另外，它不会像糖一样损害牙齿的健康。
那，这种甜味剂真的适合我们吗？接下来我们详细分析一下。
什么是赤藓糖醇？
赤藓糖醇是一种从植物中的糖和淀粉中提取的糖醇，多是由玉米提取而来，最常作为低热量无糖甜味剂用于食品和饮料。
普通食糖每克含有4卡路里，而1克赤藓糖醇仅含有0.2卡路里，也就是说赤藓糖醇所含热量不到白砂糖的6%，而赤藓糖醇的甜度约为普通蔗糖的60%～70%。
赤藓糖醇的好处
与普通食糖相比，赤藓糖醇具有多种健康益处。
1. 零血糖指数
赤藓糖醇对血糖没有影响，也不会引发胰岛素反应。此外，人体消耗的90%以上赤藓糖醇会耐受胃肠的消化，吸收后可通过尿液排泄。这与麦芽糖醇等一些升糖甜味剂不同。
2. 很甜，没有苦味
目前我们发现有一些甜味剂的味道不太像糖，尝起来有点苦。甜叶菊就是一个典型的例子，很多人不怎么喜欢这种强烈的苦味，而赤藓糖醇具有甜美的味道，没有苦涩的味道。
3. 具有良好的耐受性
糖醇有时候会导致副作用，比如腹胀、胀气，以及其他的消化道不适症状，这通常取决于个人情况和具体剂量。不过幸运的是，人体对于赤藓糖醇的耐受性似乎比其他糖醇更强。
4.对牙齿有益
当我们摄入普通糖时，口腔中的细菌（如链球菌）会将其分解成乳酸，这会使得口腔的PH值偏向酸性，随着时间的推移会逐渐损坏我们的牙釉质。
同时这些细菌会利用糖产生粘性物质，在牙齿周围形成牙菌斑，而牙菌斑是蛀牙的前兆，因而过量摄入精制糖与蛀牙密切相关。
而赤藓糖醇可以避免这些情况的发生，对牙齿有一些良好的影响。
5.遇热比较稳定
赤藓糖醇在高达180°C 的温度下表现出良好的稳定性，由于赤藓糖醇的这一特性，使其成为低碳水化合物或无糖烘焙的好选择。
赤藓糖醇潜在的缺点
虽然这种糖醇有很多好处，但也有一些缺点需要注意。其中最值得关注的是对肠易激综合症有比较大的影响。
一般来说肠易激综合症患者需要执行FODMAP饮食。 这种饮食模式代表着“可发酵寡糖、二糖、单糖和多元醇”。
这四种化合物是我们无法完全消化的短链碳水化合物，因此它们会在肠道中发酵。
当摄入这些碳水化合物之后，可能会导致各种症状，例如腹胀、胀气、肠绞痛、腹泻或便秘交替出现等。
不幸的是，赤藓糖醇是一种多元醇，属于FODMAP饮食来源之一。鉴于这一原因，赤藓糖醇可能不适合肠易激综合征人群使用。
总述
如果你想减少糖的摄入，而赤藓糖醇又不太合适，还有其他一些选择，比如罗汉果，甜叶菊等。
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