秋天这菜低脂高营养好消化，多吃不长胖，比瘦肉便宜，中老年人多吃好~
入秋过后进入初秋时节，天气转凉，早晚温差有点大，带来了些许的凉意。此时，人的食欲大增，胃口变好，正是补充营养，适合“贴秋膘”的时候。
如果有条件，下面这种肉不妨给家人多吃，营养全面又均衡，最适合秋天吃。
一、低脂高蛋白的鸡脯肉
鸡胸脯肉是鸡的胸脯那块肉，这块肉是鸡身上营养价值最高的部位，也是鸡身上最好吃的部位，有许多健身的人都喜欢吃鸡胸脯肉。
鸡胸脯肉里面有大量的蛋白质和多种营养素，且脂肪含量相对较低、消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、提高免疫力的作用，是很健康的食材。
二、“贴秋膘”就吃它，低脂又营养
贴秋膘最好的选择不是猪、羊肉，而是鸡肉，以前的人们只认为贴秋膘就是让身体储存多很多脂肪，这样以备过冬。现在不一样了，人们的养生理念越来越强，贴秋膘就是储存身体里的营养，还不能让自己长胖。
蛋白质是必不可少的，而鸡脯肉的高蛋白低脂肪属性最适合中老年朋友了。鸡胸脯肉的做法也非常多，平时可以用鸡胸脯肉代替猪肉，会更加营养健康。
- 韭菜花炒鸡胸脯肉
食材：韭菜花450克，鸡胸脯肉250克，红椒丝3克，盐3克，味精2克，料酒、水淀粉、食用油各适量。
方法：
1、鸡胸脯肉洗净切成丝；韭菜花洗净切成段。
2、鸡丝加盐、味精、水淀粉抓匀，再倒入食用油腌渍3～5分钟。
3、锅置旺火，注油烧热，倒入鸡丝，滑油至断生后捞出。
4、锅留底油，倒入红椒丝、韭菜花，放入鸡丝炒匀。
5、锅中加入盐、味精、料酒调味。
6、加入少许水淀粉勾芡，炒匀即可。
- 香菇鸡肉粥
食材：大米100g；鸡胸肉50g；干香菇5朵；生菜叶3片；姜片适量；盐适量；淀粉适量。
做法：
1、准备材料。
2、大米淘洗干净，清水浸泡30分钟。
3、香菇泡发后洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片。
4、鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉、姜片拌匀后腌一下。
5、锅中放入足量清水烧开，放入大米和少许油煮至米粥软烂。
6、加入鸡肉迅速搅散。7、加入香菇煮2分钟后，最后放入生菜，加盐调味即可。
由于鸡脯肉没有骨头，形状也很规则，很容易处理，也比较容易保存，可以常备一两块在冰箱的冷冻室里，遇上家里没菜，来不及出去采购时，可以及时解冻，很方便。而且至少算是一道肉菜，补充营养是杠杠的！
