古今粮仓储粮技术的智慧传承与创新发展

作者段跃初

在历史的长河中，粮食储存一直是关乎国计民生的大事。1971 年那个寒冷的冬日，洛阳老城区的施工现场，一场意外的发现，如同打开了一扇通往历史深处的大门，让我们得以窥见千年前古人在粮食储存方面的卓越智慧。

施工人员在铲挖地基时，一个规整的六边形大型坑洞突兀地出现在眼前。凭借着敏锐的直觉，他们意识到这绝非普通的坑洞，于是迅速将情况上报给了文物部门。文物专家们接到通知后，心急如焚地赶到现场。映入他们眼帘的，是建设工地上方已经显露出来的十几个六边形坑口，这些坑口排列有序，仿佛在默默诉说着曾经的辉煌。一位经验丰富的资深专家，仅仅扫了一眼，心中便有了判断，他激动地说：“这很可能是古代的粮仓！” 众人听闻，都兴奋不已，同时也对接下来的挖掘充满了期待。

随着挖掘工作的逐步深入，更多的惊喜接踵而至。越来越多的六边形粮仓洞口被发掘出来，总数竟有十多处。这一发现足以证明，这里曾经是一处规模宏大的古代粮食存储设施。岁月的流逝虽然将它深埋于城市建设的尘埃之下，但却无法掩盖它曾经的重要地位。终于，当人们来到最大的一个粮仓洞口时，所有人都被眼前的景象惊呆了。

巨大的窖洞中堆满了金黄色的谷物，它们整整齐齐地码放在那里，仿佛时间在这里静止了一般。历经一千多年的漫长岁月，这些粮食竟然完好无损地保存了下来，这简直是一个奇迹！相关的文保和科研人员很快也赶到了现场，他们深知这一发现的重大意义，于是小心翼翼地进行清理和记录，每一个动作都充满了敬畏之情。经过仔细测算，这个粮仓的粮食储量竟然高达约 60 万斤，这无疑是一项极其宝贵的历史发现。

然而，更令人震惊的还在后头。当考古人员将取出的谷粒样本带回实验室进行培育时，所有人都屏住了呼吸。谁也没有想到，这些已在地下沉睡 1300 多年的“古米”，竟然奇迹般地成功发芽了！面对这令人难以置信的景象，所有专家都感到无比兴奋和震撼。大家纷纷猜测，隋唐时期的古人究竟掌握了何等高超的储粮技术，才能让这些谷物在漫长的岁月沉睡后，还能保持如此顽强的生命力？

为了揭开这历史的奥秘，考古队决定深入调查这里的来历。经过一系列艰苦的研究和分析，他们终于确认这里就是隋唐时期著名的国家粮仓——含嘉仓。

含嘉仓位于洛阳城内，它的建造源于隋炀帝在公元 605 年的一道命令。当时，洛阳作为都城，又处于京杭大运河的枢纽位置，南北交通在此交汇，地理位置十分重要。而关中地区粮食短缺，主要依靠江南等地的补给。因此，在洛阳设置大型粮仓，无疑能大大方便粮食的运输与储存。

据记载，含嘉仓规模宏大，由 400 多个巨大的圆锥形粮窖组成。这些粮窖排列整齐，气势恢宏。最大的单个粮窖就可储万石粮食，整座粮仓的储量之巨大，足以保障国家的粮食安全，因此被誉为“天下第一粮仓”。含嘉仓不仅见证了隋唐时期的繁荣昌盛，也为大唐江山的巩固提供了坚实的物质基础。

含嘉仓之所以能够保存如此多的粮食并让它们千年后仍能发芽生长，离不开其精密的设计与储存技术。首先，粮仓选址在洛阳城北高地，这里地势高且干燥，有利于通风防潮，为粮食储存提供了良好的自然条件。其次，采用圆锥形结构，这种独特的形状不仅利于封闭，还能有效地隔绝雨水，减少了粮食受潮的风险。再者，粮窖内壁涂抹油泥，进一步阻隔了外界湿气的侵入，为粮食创造了一个相对干燥的储存环境。而最关键的是运用了“席子夹糠法”堆积谷物，在层层粮食中间夹入木炭等物质，既保证了通风，又能防止粮食发霉发热。正是这些巧妙的设计和技术，使得含嘉仓成为了古代储粮技术的典范。

时光流转，来到现代，粮食储存技术也在不断发展和创新。与古代相比，现代粮仓储粮方法更加多样化和科学化。在控制温度方面，低温储藏技术得到了广泛应用。通过自然通风、机械通风和机械制冷等多种方式，将粮温降到适宜的低温状态。在北方地区，冬季气温较低，利用自然通风就可以将粮温降到 0℃ - 5℃，然后进行全仓密闭，让粮食在低温环境下安全储存。而在南方，由于气温较高，更多地采用机械制冷等方式来实现低温储粮。

在控制湿度方面，现代配置了先进的粮情监测技术。利用传感器、电缆和计算机技术，可以实时测量环境湿度、气体以及检测害虫的发生等仓内状况。一旦湿度出现异常，系统会立即发出警报，工作人员可以及时采取措施，如通风、除湿等，确保粮食储存环境的湿度适宜。

在防治虫害方面，充氮气调技术发挥了重要作用。通过向粮仓中充入氮气，使氮气浓度达到 98%以上，让粮食处于低氧环境。在这种环境下，粮食几乎不能呼吸，害虫也难以生存，从而最大程度地避免了粮食腐烂和虫害的发生。

古代含嘉仓的储粮技术，是古人智慧的结晶，为现代储粮技术的发展提供了宝贵的经验。而现代储粮技术在借鉴古人经验的基础上，借助先进的科技手段，不断创新和完善，更好地保障了粮食的安全储存和质量。古今储粮技术的传承与创新，共同守护着人类的粮食安全，为社会的稳定和发展奠定了坚实的基础。

转载自：科普文迅