【西洋参陈皮山药鸡爪汤的制作技巧】
食材明细：选购鸡爪150克（鸡爪又叫凤爪，是我们家最爱吃的食材，口感很有韧性，一般用来凉拌或炖汤，但是记得要处理干净），山药100克左右（山药分为粗细之分，建议选择淮山药，是炖汤的不错选择），陈皮15克，冷水足量，芡实和薏米少许，西洋菜35克，生姜少许，大葱半根，纯净水若干，适量料酒，一丢丢食盐，少许胡椒粉，其他调味品。
正确做法：
第一步：提前准备好鸡爪，西洋菜，陈皮和其他食材，先把买回来的鸡爪容器里，加上适量冷水，将鸡爪解冻，给鸡爪去掉指甲。
第二步：鸡爪放在汤锅里，放入一些鸡爪，加上葱段和姜片，加上少许料酒，把鸡爪焯水去腥处理，还可以将里面的骨头取出来，用凉水冲洗干净，备用。
第三步：新鲜山药去掉一层外皮，切掉山药的两头，反复洗干净，切成长度相同的段，备用。
第四步：芡实和薏米洗净或泡发，陈皮温水泡发，刮掉一层白色的瓤，西洋菜洗净备用，生姜切成一些片状，准备好鸽子煲汤的食材，开始制作这道西洋参陈皮山药鸡爪汤吧。
第五步：准备好一个炖盅，将鸡爪，山药，陈皮，薏米，芡实和生姜放在里面，加上适量纯净水。
第六步：准备好一个大一些的锅，锅中加上适量冷水，放入炖盅，盖上锅盖，上锅炖2个小时，或者用电饭煲炖2个小时，记得一次性多加一些水。
第七步：加上少许食盐和胡椒粉，滴入香油几滴，还可以加上枸杞子，焖煮一小会儿，出锅，这款西洋参陈皮山药鸡爪汤就制作完成了。
西洋参陈皮山药鸡爪汤是一款夏季必喝的鲜汤，炎热的夏天容易疲惫，四肢没有力气，燥热难耐，很容易上火，身体缺乏营养和水分，可以多喝一些滋补的羹汤，帮助补充营养，好喝不上火。
你们是否喝过这款西洋参陈皮山药鸡爪汤呢？（上述配图出自网络）
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