农村水沟中的“水蟑螂”，生性凶残，但却很鲜美，你敢下筷子吗？

相信大多数人看到“水蟑螂”这道菜都会感到恶心，这确实很正常也可以理解。但你能想到它竟是南方人餐桌上近百元一盘的“硬菜”吗?

我们称这种昆虫为龙虱是。外观像极了蟑螂，所以也叫水蟑螂。南方有些地方的餐厅里龙虱都是按两卖，三两起售，做成椒盐或水煮的，一盘六七十块呢。

其实“水蟑螂”的学名叫龙虱，又名水龟子，属水生昆虫，为龙虱科各大小种属的统称，它有一个庞大的家庭，仅在我国就有约160种。

“水蟑螂”体形较大，体长3.5~4厘米，椭圆形，扁平，有光泽，有的种类具有条纹或点刻。通体黑色，鞘侧缘黄色，黑色部分闪绿辉。复眼位于头的后方，紧靠前胸前缘。前、中足基节小，后足发达，侧扁如桨，被毛长，基节宽大，左右相接触，跗节5节，适于游泳。

雄虫前足跗节第1~3节扁平宽阔，具有吸附作用，用于在交配时吸着在雌虫背上，为抱握足。

水蟑螂幼虫及成虫均为水栖[1]，捕食小鱼、虾、蝌蚪等水生小动物，产卵在水生植物枝上、叶上。幼虫体细长，头大，有眼6对，触角短，6~9节，上颚尖锐、弯曲，内有孔道，能吸食动物汁液，有3对胸足，幼虫老熟时入水边泥土中化蛹，之后逐渐蜕化为成虫。

成年龙虱很凶残，食肉太霸道，说它凶猛，是因为不仅吃小鱼小虾小虫蝌蚪，连体积比自己大几倍的鱼类、蛙类也会去攻击捕食，一昼夜吃掉10多只蝌蚪都不足为奇。

龙虱又凶残，又滋味鲜美，这样的美味你敢下筷子吗？