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2024年12月21日，也就是明天，我们即将迎来二十四节气中的第二十二个节气，冬至。
这是中国传统节气中最重要的日子之一，家家户户到了这一天，厨房里都是香气四溢的。北方人忙着包饺子，南方的人们则在准备汤圆，十分欢乐。
那么冬至，什么要少吃呢？什么又是必不可少的呢？
建议少吃的两大食物
一、红薯
一到冬天，天气一冷街头飘来的烤地瓜香味总能勾起人们的食欲。
这香甜的气息仿佛有魔力，让人忍不住驻足，有时候下班路上，大家都会停下脚步，买几个带回家吃，咬一口热乎乎的烤地瓜，甜味在口中蔓延，暖意从胃里升起，仿佛瞬间驱散了寒意。
可别被这美味迷惑了双眼，红薯中富含膳食纤维，要是在办公室或聚会上吃多了，没准儿会闹出些尴尬事。毕竟，谁也不想成为“放屁大王”，对吧？
二、腌菜
一到冬天，不少人家都喜欢做一些腌制食品。香脆可口的泡菜、咸香浓郁的酱菜，似乎成了餐桌上不可或缺的配角。
南方人就着米饭吃，北方人夹着大馒头吃，享受的很。
但还是建议大家少碰它，毕竟这玩意儿含盐量高。大家也都知道吃盐吃多了不好。
想要健康又美味，不妨这样做：炒菜时加一小撮腌菜提味，喝粥时来点咸菜增添口感。但一定别把它代替新鲜的蔬菜。
毕竟冬至即将到来，不如吃一些新鲜的蔬菜或者水果，来补充维生素。
接下来的这4种食物，可以多吃，养阳暖身温暖过寒冬。
第一个：羊肉
羊肉确实是一道美味又营养的食材，夏天的时候大家喜欢在地摊上和朋友一起撸羊肉串吃，一口肉一口啤酒，别提多带劲了。
而到了冬天，炖羊肉汤确确实实是一道好菜，又有营养，又能让身子热起来。
要想炖出好吃的羊肉，一块好的肉食必不可少的。可以选择羊排、羊腿肉或羊肩肉等部位，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合炖煮。
在挑选的时候，注意观察肉的颜色。新鲜的羊肉颜色鲜红，摸起来有弹性，这样的羊肉营养价值才高。
清洗的时候，别用热水哦。可以将羊肉切成块，放入冷水中浸泡1~2小时，中间换几次水，去除腥味。
好了之后，可以加点葱姜蒜和一些香料，不仅能去腥，还能增加营养。如果怕上火，可以加点山药或者萝卜一起炖，既能中和羊肉的燥热，又能增加口感。
大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据羊肉的质地和大小而定，一般需要1~2小时。
一定要注意，不能一直用大火炖，否则肉可能会柴，也不要在炖的时候加入冷水，否则会破坏羊肉的口感和香味。
第二个：板栗
到了冬天，大街上除了烤红薯受欢迎之外，那炒板栗也是让人爱不释手啊。
早在宋代，炒栗子就已经成为一门艺术。那时的东京，也就是现在的开封，街头巷尾都能闻到栗子的香味。后来，这种美食又传到了北京，成为当地冬日里的一道风景。
所以，当你在寒冷的冬日里，捧着一袋热乎乎的栗子，不仅仅是在享受美食，更是在品味传统文化。
当然，这栗子如果你嫌外面买的不卫生，也能自己在家里做。自己炒起来可能有一些麻烦，那咱们就可以做一些简单的，比如板栗烧鸡、板栗烧排骨等等。
那下面就讲讲怎么做一道相当美味的板栗烧排骨吧。
首先，排骨冷水下锅焯水，撇去浮沫，清洗干净。
准备些老姜切片，15个小米辣两刀三段（不吃辣可不放），小葱，去壳板栗，1个八角，1小块桂皮，8个干辣椒。
其次，就起锅烧油，六成油温放入姜片爆香，倒入排骨翻炒，炒香炒至微微发黄加点白酒，加入少许白糖，翻炒至白糖融化。
再加入八角桂皮，少许酱油炒至上色，加一勺豆瓣酱，炒出红油后加入干辣椒，加入适量高汤，大火烧开，加盐调味，盖上锅盖焖煮20分钟，焖好之后加入板栗，再盖上锅盖，闷12分钟。
时间到后捡出干辣椒八角桂皮，开大火汤汁收浓。加入小米辣，蚝油，胡椒粉，生抽，翻炒两三下后加入鸡精或味精，最后加入水淀粉勾芡，汤汁均匀裹在板栗和排骨上后，一道板栗烧排骨就做好了。
第三个：白菜
冬季餐桌上的常客，那必属大白菜无疑。别看它外表朴素无华，实则营养满满，是个隐藏的“营养宝库”。
它富含蛋白质、维生素群等等，就像过年的时候，吃肉吃多了，就想吃点蔬菜解解腻，而白菜就是最佳的选择之一。
它的做法相当的多，像醋溜白菜、白菜炖豆腐、小白菜汤等等，都是适合冬至去吃的，又简单又美味。
但很多时候，大家会觉得自己怎么做都没有饭店做的好吃，没有他们清脆可口，那么我给大家找了一个醋溜白菜的教程，快来试试吧！
第四个：阿胶
到了冬天，不少人都会手脚冰凉，怎么都暖不热，那就适合吃一些阿胶。
阿胶，源自驴皮经过精心熬制而成，富含丰富的胶原蛋白及多种氨基酸、微量元素。冬天吃这个可是好处多多。
但就算是再好的东西，也要注意适量。其实做阿胶的过程也是相当的享受和治愈的，感兴趣小伙伴可以上网找一些教程试一试，在家做一做。
冬至，不仅仅是一个节气的更迭，它更像是一座桥梁，连接着过往与未来，承载着我们对家的思念和对生活的热爱。
无论是和家人一起包饺子，还是独自品尝一碗热气腾腾的汤圆，都是对生活的一种珍视。
让我们携手共度这个冬至，以温暖和希望迎接即将到来的春天。
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信息来源：
新浪财经2024年12月19日，关于“冬天不建议吃太多烤红薯的理由，猜你一定想不到”的报道
抖音账号（洛阳卫健委）2024年11月14日，关于“冬天一定要少吃的两种伤胃果，你知道吗?”的报道
