蒸野菜，切忌直接拌面粉，上锅前多做2步，鲜香松散，清爽不成坨
春天了，野菜备受欢迎，特别是荠菜、曲曲菜，再过段时间，槐花、榆钱这些也都生长得很好了，可以摘来吃，清香味十足。
野菜的吃法中，最多的就是蒸，蒸着吃虽然没有过多的调料，但是吃的就是这个清香味道。
不管蒸什么野菜，好多朋友蒸出来都犯了一个毛病，就是野菜黏糊糊的，一点也不够清爽，粘连成坨。
如果出现这种现象，那就说明蒸的方法没用对，直接往野菜中拌面粉，大错特错！
直接往里面倒入面粉，其实也不是不行，蒸出来也能吃，但是大家真的能接受黏糊糊的状态吗？我接受不了，接下来我就要教大家蒸野菜的技巧了，上锅前多做2步，鲜香松散，清爽不成坨。
【蒸野菜】
食材：荠菜、盐、大蒜、鸡精、香油、生抽、醋、面粉、玉米面
1、什么野菜都可以，喜欢吃什么就准备什么，春天吃的最多的就是荠菜了，把荠菜挑拣一下，然后放入水中清洗干净。
2、洗净以后的荠菜，先放到一旁备用，接下来把面粉准备好，这时候很多人不是喜欢直接把面粉倒进去吗，实际上是不行的，我不推荐。接下来准备一口锅，将面粉倒入其中，进行翻炒。
3、翻炒一段时间后，炒到颜色有些发黄，就可以出锅了，出锅后等不烫手了再用。把面粉炒一下，这样再将其倒入野菜中的话，就不会发黏，也不容易成坨，做出来很清爽的，这是第1个技巧。
4、面粉盛出来以后，我们再来准备1样东西，它就是玉米面粉，玉米面的不需要太多，大概就是面粉一半的量就行，直接加到面粉中混合均匀就行。加入玉米面，也是很重要的1点，可以让蒸出来的野菜颜色更鲜亮，也更清爽，这是第2个技巧。
5、把野菜从水中捞出来，将多余的水分沥干以后，将其扔到混合好的面粉中，充分搅拌，保证每一根野菜上都挂满了粉即可。接下来往锅中倒水，倒上水以后把蒸笼放上去，将野菜铺在里面。
6、接下来就按照正常顺序开始蒸就行了，大火烧开后，继续保持大火蒸上几分钟，大概5分钟左右的样子，就可以出锅了，这样蒸出来的野菜就会特别清爽，不成坨。最后用我上面说的这些调料，做个料汁就好了。
