顶端新闻记者 张治中 通讯员 王文阁 徐书辉
“柳州螺蛳粉”“重庆火锅”“山西刀削面”“新疆大盘鸡”“南京鸭血粉丝汤”……仿佛每提起一个地名，大家都能想到当地的特色美食，加之各地特色美食备受青睐，在全国范围的知名度也逐渐提高。
顶端新闻记者从南阳市新野县市场监督管理局了解到，近日，《新野臊子团体标准》（T/XYSH 001-2023）在《全国团体标准信息平台》官网发布成功，标志着具有近两千年历史的老字号“新野臊子”有了合法规范的现代化团体标准，按照该标准生产经营的“新野臊子”，可以走出家门，线上线下销售，远销国内外。
解决瓶颈问题，史悠久且具有地方特色的“新野臊子”迎来华丽蜕变。新野县市场监督管理局在主题调研中发现：“新野臊子”由于没有规范合法的产品标准，不能网上销售、不能进入大型商超，困扰着地方特色产业发展。
针对这一问题，该局联合县食品行业协会等单位，抽调行业资深人员、专业监管执法人员和第三方专家团队深入实地调研、查询资料、多方征求意见建议，历时2个月起草了“‘新野臊子’团体标准”（草案），并送至省市相关单位进行申报。为切实优化营商环境，减轻企业（商户）负担，该局拿出3.5万元支付了申报费。文件适用于新野臊子的生产、检验与销售。该标准正式发布后，新野全县的“臊子”生产企业、小作坊和商户可以免费使用该团体标准，为行业创造了良好的发展环境。
新野臊子是以鲜（冻）畜禽肉为主要原料，添加两种或两种以上调味品，添加或不添加辅料或食品添加剂，经原料预处理、计量配制、熟制混合、灌装、杀菌、包装等工序加工而成，按食用方式可分为即食类新野臊子和非即食类新野臊子。
新野县历史悠久、文化灿烂，西汉初年建县，是光武中兴的策源地和蜀汉政权的发祥地，因“三请诸葛”“火烧新野”等历史典故而闻名天下，拥有汉桑城、议事台、汉画像砖等享誉世界的旅游资源，浓郁的三国文化和独特的地理位置，孕育出张飞板面、新野臊子等富有地域特色的新野美食。
截至目前，新野县直接从事板面产业的人员2万余人，大小板面馆3000余家，遍布全国10余个省市、自治区数百个大中城市，年纯收入3亿元；从事面粉加工、牛羊养殖、大葱辣椒种植等产业的间接从业人员10万余人，每年为农民增收40亿元以上；建成2个臊子专业生产企业，各类加工车间50余家，年产臊子650万箱，年产值2亿元；先后研制开发了板面速食产品、植物油臊子、臊子面等8大类50余款系列产品，新野板面已成为中国最具代表性的名吃之一，其系列产品已成为人们走亲访友、馈赠宾朋的特色礼品，新野也荣获了“中华板面之乡”的美誉。
