前言
要是说到酒文化的话，中国可是自古至今已经有了将近几千年的历史了。对于中国人民来说，第一个酿酒的人就是我们所熟知的杜康了，自从杜康酿酒到现在，中国人们已经和酒相伴了将近几千年的历史。
同时对于中国人民来说，酒已经不仅仅只是一个普通的饮料，反而成了一种精神和社交方面的寄托，传承了中国人民几千年的一个历史。在酿酒历史发展的过程当中，中国也产生了各种各样不同的酒的类别，现在我们也有一些专业厂商生产的白酒。
与此同时，农村当中人们的自酿酒也是在大范围之内被人们所饮用的，不过大家可能就会非常的好奇，酒同样都是以那样一些粮食酿造出来的，农村当中人们的自酿酒为什么就难以被销售出去呢？
一、白酒的不同种类
我们大家都相当的清楚，中国的国土面积非常的辽阔，同时也有各种不同的地形地貌和天气环境，不同地区的人民也有着不同的生活方式，正是因为这些方面的原因，我国国内也是产生了非常多不同的酒的种类的。中国人民比较喜欢按照酒本身的香型和不同的制作工艺将酒区分开来，单纯就是以这样的一种方式划分，我国的白酒就已经区分为了整整十二大类。
不过对于现在的人们来说，大家经常说的也就那样三类。首先第一类就是我们所熟知的酱香型白酒了，而酱香型白酒的代表品牌就是茅台酒。第二类，就是浓香型白酒。浓香型白酒的代表品牌主要就是五粮液和泸州老窖等等。而第三类就是清香型白酒，这其中的代表品牌就是山西的汾酒还有二锅头等等。
其实除了大家最为熟悉的白酒香型之外，还有其他的一些类似于是米香型、还有凤香型之类的白酒，在我国国内也是有着很多的市场占有率的。不过总体来说的话，这些酒都是依靠粮食和酒曲酿造而成的，具体的区分，也就是工艺和其他一些方面的细微差异罢了。
二、农村当中的自酿酒
除了在中国国内非常知名并且是由大企业和公司生产的白酒之外，其实在我国的农村地区当中，也是有着很多农民们自己在家酿制一些白酒的。农村当中农民自己家里酿制的白酒其实在我们喝起来的时候口感也是相当不错的，非常醇厚和浓香。
不过这种酒却因为其本身的复杂度和各个地区的酿造方法不同，国家是没有什么办法去给这种酒具体的去区分香型的。也是因为各个地区之间的差异不同，虽然农村当中的自酿白酒一般都是用一些粮食和酒曲酿造而成，不过也是因为各个地区的农产品种植差异有所不同，所以酿酒的原材料也各有不同。
就以云贵地区举例的，在一些地区当中的农村自酿酒一般来说都是以玉米高粱之类的东西作为原材料，然后再把一些原材料统一用山泉水浸泡一段时间，随后蒸煮然后混合酒曲发酵。
不管是任何地区的农村自酿酒，大家都是有着一个共同的特点的，那就是没有任何的添加剂和防腐剂的添加，喝起来非常的健康，并且口感也相当的浓厚，可以说是越喝越香。不过，虽然农村当中的自酿酒有种种的好处，不过总体来说，如果是在一些商务场合或者是婚丧嫁娶的时候，大家可能都不愿意用这种自酿酒，这也是一种比较尴尬的现状。
三、农村自酿酒销售困难的原因
其实按照大家的想法来说，大家觉得农村当中的自酿酒既健康喝起来口感也好，应该能够在市场之上打开自己的销路。不过按照现实的情况来说，农村当中的酒要么就是酿造者自己喝了，要么就是在一些小作坊当中自己去售卖了，而买家顶多也就是同村当中的那样一些人们。究竟为什么会导致这种情况呢？
第一点：酿酒把关原因
首先来说，酿酒其实并不是一件多么复杂的事情，主要是稍微有一些经验和相关的知识，大家基本都可以学会酿酒。不过也正是因为这样的一种低门槛，农村当中有越来越多的人们纷纷加入到了酿酒的行业当中来，而正是酿酒人群基数的增大，导致了整个酿酒行业当中就会产生了非常多的质量问题。
也正是出于这种现象，农村当中有一些自酿酒的质量或者是口味甚至是从安全角度来看都显得有一些不尽如人意，如果想要打开销路的话，有着严格的把关才是非常重要的事情。
第二点：生料生产的原因
对于我们大多数人来说，如果我们听说了一个酒是由纯粮食酿造，大家肯定都会觉得这样的酒非常的不错。不过事实也并没有我们想象的那么简单，虽然农村当中的自酿酒一般来说都是通过纯粮食酿造的，但是因为有一些人本身可能知识不是那么的丰富，所以一些人有的时候就会选用生料来酿酒。
虽然用生料来酿酒可以在最大程度上提高粮食的出酒率，不过也会导致成品酒当中醇含量的增加，再饮用了这样的酒之后，大家不仅仅会非常容易醉，同时在酒醒之后也会十分的头疼。最重要的一点就是这种方法酿的酒是会含有很大的怪味的，一般的人可都喝不下去。
结语
除了这些方面的问题之外，可能有一些农村当中的人们为了缩减自己的成本，有的时候也会在酒当中添加酒精，甚至会将工业酒精兑入到酒当中。其实最主要来说，农村当中的这自酿酒之所以不太好卖，首要的一个原因就是质量方面的监管存在一些漏洞，其次就是没有什么好的渠道和办法打开市场，如果能够解决这些问题的话，相信农村当中的自酿酒的销售也就会得以解决了。
