在中山市，吃乳鸽是街坊很高兴乐意的事情，也是不少餐馆的主打菜，在中山就有几家吃乳鸽的品牌店很知名，包括皇鸽、麦家鸽都是很多中山人经常去，也是我很喜欢去的。
中山市的石岐鸽养殖公司
乳鸽的烹饪方法有不少，红烧乳鸽、药膳乳鸽、盐焗乳鸽，还有豉油乳鸽等等。
不过今天介绍的就是豉油乳鸽，是我觉得最喜欢的吃法！
豉油乳鸽
中山市的乳鸽好吃，在于乳鸽的食材，在中山三乡，就有非常出名的养鸽场，这里的乳鸽很讲究，在特定的生长年龄段出栏，叫做妙龄乳鸽！
好的食材，加上适合的烹饪方式，用豉油进行焖煮，做出来的豉油乳鸽非常美味。
我在中山的板芙镇吃过一次，是南区的一位朋友带过去的，这家店名字很特别，叫做“农家三道菜”，因为这里只有做三道菜，其中一道就是豉油乳鸽。
被称为“农家三道菜”的然林庄
这种煮法，对于锁住乳鸽的油脂非常秒，豉油的选择也很关键，黄豆制作的豉油才是正确的食材。做出来的豉油乳鸽，撕开腿部，汁水流出来一刹那，简直就是迷倒人！
豉油乳鸽的汤汁很多
大家都吃过这种豉油乳鸽吗？还是喜欢其他的乳鸽的煮法？欢迎评论留言交流。
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![【极简化版】豉油皇乳鸽｜慢火浸熟vs慢煮两种做法～Soy Sauce Pigeon [English Subtitle] - 天天要闻](https://i.ytimg.com/vi/d72LKiI4gKU/hq720.jpg?sqp=-oaymwEcCNAFEJQDSFXyq4qpAw4IARUAAIhCGAFwAcABBg==&rs=AOn4CLBSylmmdKXSf5Y8DC2_K2KwS6xagA)
